『＜新海苔＞全判焼海苔』です。

山本海苔店の新海苔は、九州有明海産でうまみ重視、口どけが良いのが特徴です。


海からの恵みの新海苔をぜひ召し上がっていただきたいです。本当においしいですよ！新海苔は季節の品、
旬の味です！


また、ここで海苔の収穫について少しお話しさせていただきますね。海苔が収穫されるまでは以下の手順で
行われているんですよ。


①貝殻糸状体の培養・・・海苔の栽培は春、貝殻（カキの貝殻をよく使います）に糸状体と呼ばれる「海苔の
赤ちゃん」を植えつけることから始まります。

　　
　　海苔の培養。

②採苗・・・秋になって水温が下がると、殻胞子と呼ばれる２番目の種がカキ殻から出てきます。このタネ
を海苔網につけます。

　　
　　海苔の採苗です。

③育苗・・・タネをつけた海苔網を海面に張りますが、一定の時間空気中（海の上）に出して乾燥させます。
このことを干出するといいます。その後、一部の網は海から出され冷凍されます。

　　
　　海苔を干出しているところです。

④育成・・・本育成には二つの方法があります。支柱式栽培法と浮き流し式栽培法です。支柱式は、浅い
海に支柱を建てて網をはる方法、浮き流し式は海の深いところにオモリとロープのいかだを作りその中
に網をはる方法です。

　　　
　　支柱式栽培法と浮き流し式栽培法です。
　　（※以上の写真の一部は“全漁連”サイト参照となります。）

山本海苔店の新海苔は九州有明海産のもので、支柱式により育成されたものになります。有明海は遠浅で
干満の差が激しいため、太陽と海の恵みの両方を受け、栄養たっぷりの海苔を育てることができます。


⑤摘採・・・育苗からそのまま育成になった海苔は秋から初冬にかけて収穫されます。育苗後、冷凍され
たタネ網は再び海に張られ、１２月末～３月頃まで収穫されることになります。


⑥加工・・・摘採してきた海苔は、洗う、刻む、抄く、乾すなどの工程をへて乾海苔となります。

 
http://monipla.jp/bl_rd/iid-15860779354ebf97d21ea0d/m-4ace82874026e/k-2/s-0/
 

ゴールデンレトリバー♪ 　 2011-11-20 06:35:40 提供：株式会社山本海苔店