本日２回目のUpです。

今日のおやつは「桑茶ケーキ」

抹茶ではなく、桑茶です♪



株式会社スマートライフさんの

桑茶生活　顆粒45g入を使って作ってみました。

桑の葉を丸ごと摂れるリピーターの多い健康茶なんだそうです。

桑茶の名前は知ってましたが、実際飲んだことも、こうして桑茶を使ってお菓子を作るのも

初めてでした（笑）

桑茶の特色としては、

桑の葉100ｇあたり50ｇ以上もの食物繊維を含み、

桑の葉特有成分『ＤＮＪ』は、急激な糖分の吸収を和らげる作用があるとされ、

注目されているそうです。

健康維持に欠かせないビタミン類やミネラルが豊富ですし、またノンカフェインだから

妊婦さんにも喜ばれているそうです。



実際飲んでみて、抹茶に近いです！

そしてレシピ開発に取り組み、パウンドケーキなどをいろいろ作りましたが

ふんわり食べやすくケーキ風にしてみました。



★桑茶ｃａｋｅ（葉の形５個とセルクル型、もしくは１８ｃｍのパウンド型）★

材料

・薄力粉・・・・・・９０ｇ

・ベーキングパウダー・・・・小匙1/2

・アーモンドパウダー・・・・３０ｇ

・グラニュー糖・・・・・・・・７５ｇ

・蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ

・無塩バター・・・・・・・・１００ｇ

・卵・・・・・・・・・・・・・・・２個

・牛乳・・・・・・・・・・・・大匙１

・桑茶・・・・・・・・・・・・５ｇ



★作り方★

１．型にバター（分量外）を塗って、粉（分量外）をはたいて、冷蔵庫にいれておく。

２．ボウルにやわらかくしたバターをいれて、泡だて器でクリーム状に練り、グラニュー糖と

　　はちみつを加えて、白っぽくなるまで、よく混ぜる

３．溶きほぐした卵を少しずつ加えて、アーモンドパウダー、牛乳、桑茶を加えて、よく混ぜる

４．粉類をふるいいれて、ゴムベラでさっくり、ツヤがでるまで、丁寧に混ぜ合わせる

５．型に生地をいれて、平らににならし、１７０度で１０分→１６０度で１０分焼く。

生地がついてなこければ焼き上がり。



ガスオーブンを使用したときの温度なので、電気オーブンのときは、１０度～２０度温度を

あげて、様子をみながら焼いてください。



パウンド型で焼くときは１６０度～１７０度で３５分ほど焼いてください。



昨日、ｙｕｕをお迎えに行く前に桑茶ケーキを作り、お友達のお家に持って行きました。

喜んでくれてよかった！

ぜひ作ってね♪





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よかったら、みてみてくださいね♪

yuki 　 2012-04-25 13:44:01 提供：小豆島お肉の山下屋（山下食鳥合資会社）