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『小豆島お肉の山下屋』

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土佐あかうし



夜は、昨日届いたばかりの土佐あかうしの肩ロースと、ウデと、前バラのミックスなどにて、焼肉に。





粗飼料(草)を沢山食べると、土佐あかうしの肉質はどうなるのかという試みのもと、飼育されております。

格付けは、B2で、予想より、脂身の部分が多いものの、赤身へのサシの入りは少なく、期待が持てます。





何時もの様に、ガスで熱々にした南部鉄器のジンギスカン鍋の上に、各種お肉を投入し、ジュージュー。

事前の情報通り、資質は、やや硬めながら、非常にさらりとした味わいで、くどさも感じられず、うまうま。

赤身の部分も、爽やかな香りが感じられ、味も確りとしており、結構、飽きる事なく、食べ進められます。

難点を挙げるとすれば、脂の絶対量が、非常に多い為、食事中に、方々へと、飛び跳ねてしまうことか。



ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、何時もの明治屋さんの白箱ワインを、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。

しかし、折角なので、冷凍する前に、もう一度くらい、焼肉で味わいたいものどすなぁ(願)zzz。。。



◆三谷ミート

住所:高知県香美市土佐山田町栄町11-3

電話:0887-53-5125







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のぶ   2012-04-08 09:31:49 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

企業紹介

小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。

会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。

今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。

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