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『小豆島お肉の山下屋』

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三色丼

夜は、取り置きしておいた閂(細魚)と、愛知産の小柱と、スモークサーモンの切り落しで、三色丼に。


付け合わせは、静岡産の生しらす入りの自家製玉子焼に、プチトマトと、茄子と、昆布の辛子煎酒和えに、
絹ごし豆腐と、よこいさんの油揚げと、ぶなしめじと、生きくらげと、三陸産の養殖若布と、万能葱の味噌汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごまと、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類3種の順番で、トッピング。

閂(細魚)は、見た目も爽やかで美しく、癖の無い上品な味わいに、独特の淡い風味も感じられ、うまうま。
素敵なサイズの愛知産の小柱も、食感シャキシャキ、磯の香りも芳醇で、甘みも持ち合わせており、グー。
静岡産の生しらす入りの自家製玉子焼も、やや味付け濃いめながら、ふわふわしており、期待通りです。
近長さんの日高昆布や、閂(細魚)の粗などで採った優しい味わいの出汁も、五臓六腑へと、染み渡る。

そうそう、今年のパッピー買物券の発売は、6月17日(日)の午前9時からの様どすなぁ〆(._.)。。。


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のぶ   2012-05-21 21:15:43 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

企業紹介

小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。

会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。

今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。

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