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『小豆島お肉の山下屋』

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久々のロールパンと、お弁当




ちょっと久しぶりにロールパンを。
と言っても、いつもの生地をこねて急にロールパンの成形にしました。
 強力粉 180g  
 薄力粉 20g
 ドライイースト 2g 
 砂糖 15g 
 塩 2g
 スキムミルク 5g
 たまご 15g 
 水 135g(たまごと合わせて150gに)
 無塩バター 20g

やっぱりなかなか難しいです・・・
たまご+牛乳を塗って、24・・・

mi   2011-11-29 17:52:12 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

企業紹介

小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。

会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。

今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。

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