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『小豆島お肉の山下屋』

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ウインナーパン、チョコチップパン、お弁当




今朝焼いたウインナーパン、チョコチップパン。

粉は昨日と同じく国産のみなみの穂を使って、水を10g増やしてみました。
冷蔵庫で1晩1次発酵の後、朝冷蔵庫から出し少し暖かい部屋へ(1時間ほど)。
それから成形して焼くと、見た目はいまいちですが、昨日よりふわふわにふくらみました!

めん棒で薄く広げチョコチップ、ウインナーをそれぞれ巻いて3等分にカットしてひっつけて焼きました。
こ・・・

mi   2012-01-31 10:27:53 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

企業紹介

小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。

会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。

今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。

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