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『小豆島お肉の山下屋』

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博多華味鳥

夜は、頂き物の博多華味鳥さんのセットにて、何気に約4ヶ月ぶりの、もつ鍋(醤油味)に。


今回の具材は、牛小腸(150g)と、鶏ハラミ(100g)に、絹ごし豆腐と、キャベツに、牛蒡と、韮。
仕上げに、添付のにんにくのスライスと、唐辛子の輪切りに、胡麻と、みがきごまを、トッピング。

もつ鍋は、牛小腸のこってり感と、鶏ハラミのあっさりとした味が、見事に調和しており、うまうま。
鰹節をベースに、大蒜の効いた醤油味のスープは、味付けやや濃いめながら、薄めれば、グー。


〆には、ちゃんぽん麺(180g)を投入し、万能葱の小口切りと、みがきごまを、たっぷり、追加。

ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、MASIごくごく。追加で、何時もの明治屋さんの、赤箱ワイン。
しかし、デザート?にまで、鍋用ラーメンとは、酔っ払いのみが成せる技どすなぁ(汗)zzz。。。

◆博多華味鳥
住所::福岡市博多区千代1-8-13
電話:0120-873-014



昭和世代あつまれぇ~♪お肉屋さんの肉汁じゅわぁ~昭和のミンチカツモニター

のぶ   2012-01-20 18:05:42 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

企業紹介

小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。

会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。

今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。

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