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『小豆島お肉の山下屋』

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『糀ジャム』糀の甘さってすごい★

先月息子と二人で作った
糀家族 の『塩糀手作りキット』
モニターだったんだけど、後日マルコメさんからこちらが届いたの


『糀ジャム』




こちらはパケにも書かれていますが
お砂糖を使っていないジャムなの
はちみつでもなく・・砂糖でもなく・・ジャムなのに






不思議”糀ジャム”です







お米を糖化させ、砂糖を使わずに生まれた自然の甘さが特徴なんだそうですよ


我が家は、息子には、甘いものを極力あげていないので
このようなアイテムは、とっても嬉しい


私日本酒好きなんだけど、あのお酒のような甘さなのかしら・・とか
色々想像しながら、まずは朝のパンケーキにトッピング


見た目は、息子と作った手作りの塩糀と変わらない




お味は、ほんとうのマイルドで控えめな甘さなの
糀のツブツブはあるけど、ポサポサ感もないし
普通にジャム感覚で頂けます




息子ほとんどしゃべらずカブリつきでしたぁ






ヨーグルトに入れたりして、食べるとW発酵食材になって身体に良さそうだ






そうそう先月作った塩糀は、冷凍庫に入れて保管していますよ
冷凍庫に入れれば、1年持つし




塩分が濃いので、固まらないのです
使う時に、ササッと取り出して使えるので、便利なんだなぁ






あれ以来ハマっているのは、この季節のきゅうりを使った
ひと品です
汗を沢山かいてるから、ポリポリキュウリを食べると美味しいで~す







糀家族
の『塩糀手づくりキット
』の記事はこちら 良かったら読んでください ★





そして今無性に食べたいのが、このお肉屋さんの肉汁じゅわ~んな
ミンチカツ
ううっよだれが・・





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chi   2012-08-15 07:38:08 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

企業紹介

小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。

会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。

今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。

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