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『小豆島お肉の山下屋』

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昨日のパン教室 & 小豆島のベーコン

今日は、ぽかぽかの陽射し(だと思ったので)


お布団を干して出かけたら。。。


空が暗くなって、ぽち。。。ぽち。。


自転車をぶっ飛ばして、なんとかセーフでした。






さて、昨日のパン教室では写真を撮れなかったんですが。。。


ゆっこちゃん
がこんな風にアップしてくれました。⇒☆


ありがとう


昨日のパン教室では、1枚目の写真の「パネトーネ」を丹沢酵母で作り、


そして。。豆乳パンも。。


で、デモで手ごねした生地に、レッスン後、


さつまいもとりんごの甘煮を包んでみました。




甘納豆もおいしかったけど、


このフィリングもなかなかGOO






小豆島 山下屋さんのベーコンです。


瀬戸内の塩を使い、小豆島のオリーブの木のチップで燻製にしたもの。


詳しくはこちらから→☆







まずは、シンプルに焼いて、そのままのお味を。。。


燻製の香り。。。塩。。。


肉そのものの味がして、なんて美味しいの




で。。。


昨日のレッスンの後、

に作ってもらいました。作らせました。


卵黄と生クリームのまったりしたソースの中で、


ベーコンがきりっと効いています。


めちゃうま








このベーコンのお肉は「讃岐コメ豚」ですが、

「デンマーク豚」のベーコンなら、こんなにリーズナブルなお値段ですよ。








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明日は、今日より冷え込むそうです。


風邪をひかないように気をつけてくださいね。

けっちん   2011-11-21 17:55:33 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

企業紹介

小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。

会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。

今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。

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