『小豆島お肉の山下屋』
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今日は、ぽかぽかの陽射し(だと思ったので)
お布団を干して出かけたら。。。
空が暗くなって、ぽち。。。ぽち。。
自転車をぶっ飛ばして、なんとかセーフでした。
さて、昨日のパン教室では写真を撮れなかったんですが。。。
ゆっこちゃん
がこんな風にアップしてくれました。⇒☆
ありがとう
昨日のパン教室では、1枚目の写真の「パネトーネ」を丹沢酵母で作り、
そして。。豆乳パンも。。
で、デモで手ごねした生地に、レッスン後、
さつまいもとりんごの甘煮を包んでみました。
甘納豆もおいしかったけど、
このフィリングもなかなかGOO
小豆島 山下屋さんのベーコンです。
瀬戸内の塩を使い、小豆島のオリーブの木のチップで燻製にしたもの。
詳しくはこちらから→☆
まずは、シンプルに焼いて、そのままのお味を。。。
燻製の香り。。。塩。。。
肉そのものの味がして、なんて美味しいの
で。。。
昨日のレッスンの後、
に作ってもらいました。作らせました。
卵黄と生クリームのまったりしたソースの中で、
ベーコンがきりっと効いています。
めちゃうま
このベーコンのお肉は「讃岐コメ豚」ですが、
「デンマーク豚」のベーコンなら、こんなにリーズナブルなお値段ですよ。
↓
☆
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明日は、今日より冷え込むそうです。
風邪をひかないように気をつけてくださいね。
けっちん 2011-11-21 17:55:33 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)
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小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。
会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。
今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。