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『小豆島お肉の山下屋』

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カルボナーラ


夜は、アメリカ土産のパルミジャーノ・レッジャーノを、贅沢にも摩り下ろして、カルボナーラに。





具材は、大江ノ郷自然牧場様の天美卵と、小豆島お肉の山下屋様のオリーブ燻製手造りベーコン。

カルボナーラは、天美卵特有の、非常に濃厚な旨みと、自然な甘みが、ダイレクトに伝わり、うまうま。

バーナーで炙り、焦げ目の付いた無添加オリーブ燻製手造りベーコンの香りも、食欲を刺激し、グー。

今回も、ギャバンさんの挽きたてのブラックペッパーにて、辛さを好みの状態に調整し、一気に完食。



ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、何時もの明治屋さんの白箱ワインを、冷で、ごくごく、がぶがぶ。

そうそう、ドトールコーヒーショップ様から、モンブランの試食券が、届いておりましたなぁzzz。。。





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のぶ   2011-12-05 07:06:23 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

企業紹介

小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。

会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。

今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。

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