『小豆島お肉の山下屋』
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小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社) |
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「エル・ア・ターブル 2012年1月号」
からまたまた作ってみたレシピ
この時期は風邪予防に、サトイモを沢山食べたい私
エル・ア・ターブルが以外に和風レシピを沢山のせてくれてるんで助かるわぁ
”サトイモ肉団子鍋”風です
肉だんごたね
豚ひき肉 200g
サトイモ(3~4mm幅千切り) 2個(200g)
生パン粉 1カップ
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1/4
上記の材料をボールでネリネリします
ちょい。。サトイモが大きすぎて、失敗した
ボール状に4個くらいに分けて、フライパンで焼きます
こんがり焼き色をつけていきます
中まで火が通らなくてもOKです
あとで煮込むから
白菜1/4株をじくと葉で分けます
葉はざく切り、ジクはそぎ切り
土鍋に白菜を敷いて、肉団子をのせます
水 600cc
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1
以上の調味料を鍋に入れて、火にかけます
真ん中にショウガ1かけを千切りしてのせます
我が家は土鍋がないので、鍋で作ってみましたよ
蓋をして煮立ったら、弱火で20分煮込みます
煮込み終わったら、別ゆでしておいた春雨を開いた所にいれて3~4分煮ます
出来あがりはこちら
ショウガがほんのり効いていて、サトイモはホクホクだし
白菜にはお味が染みて、本当に温まる美味しい煮込み料理です
土鍋がある方は、そのまま土鍋を囲んでもいいかもしれないですねぇ
サトイモ食べて、風邪予防ですよぉ~ん
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オリーブ燻製手造りベーコンモニター
chi 2011-12-24 07:00:14 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)
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小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。
会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。
今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。