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『小豆島お肉の山下屋』

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里芋の肉団子でホクホクだよぉ

「エル・ア・ターブル 2012年1月号」
からまたまた作ってみたレシピ




この時期は風邪予防に、サトイモを沢山食べたい私
エル・ア・ターブルが以外に和風レシピを沢山のせてくれてるんで助かるわぁ




”サトイモ肉団子鍋”風です
肉だんごたね
豚ひき肉   200g
サトイモ(3~4mm幅千切り)  2個(200g)
生パン粉   1カップ
酒       大さじ1
しょうゆ    小さじ2
ごま油     小さじ2
塩       小さじ1/4


上記の材料をボールでネリネリします




ちょい。。サトイモが大きすぎて、失敗した


ボール状に4個くらいに分けて、フライパンで焼きます
こんがり焼き色をつけていきます
中まで火が通らなくてもOKです
あとで煮込むから






白菜1/4株をじくと葉で分けます
葉はざく切り、ジクはそぎ切り


土鍋に白菜を敷いて、肉団子をのせます

水    600cc
酒    大さじ2
しょうゆ 大さじ1
塩    小さじ1


以上の調味料を鍋に入れて、火にかけます
真ん中にショウガ1かけを千切りしてのせます




我が家は土鍋がないので、鍋で作ってみましたよ




蓋をして煮立ったら、弱火で20分煮込みます
煮込み終わったら、別ゆでしておいた春雨を開いた所にいれて3~4分煮ます






出来あがりはこちら





ショウガがほんのり効いていて、サトイモはホクホクだし
白菜にはお味が染みて、本当に温まる美味しい煮込み料理です


土鍋がある方は、そのまま土鍋を囲んでもいいかもしれないですねぇ


サトイモ食べて、風邪予防ですよぉ~ん


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chi   2011-12-24 07:00:14 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

企業紹介

小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。

会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。

今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。

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