ベーコン大好きな我が家。
普段からベーコンを使ったメニューが多いのですが
今回、ごまめが作ったベーコンメニューは


コチラのベーコンで作りました。






小豆島お肉の山下屋（山下食鳥合資会社）
　さんの


オリーブ燻製手造りベーコン













左がおいしさにこだわった「讃岐こめ豚」使用の

オリーブ燻製手造りベーコン

http://www.yamashitaya.net/fs/shodoshima/c/0000000466/




右が「デンマーク産豚」を使用した

オリーブ燻製手造りベーコン
http://www.yamashitaya.net/fs/shodoshima/c/0000000501





オリーブ燻製とあるようにこちらのベーコンは
オリーブ葉をスパイスに使って、オリーブ木のチップで

燻製しているベーコンなんです。





冷凍で届いたので
まずは、「讃岐こめ豚」を使用したオリーブ燻製手造りベーコンを
解凍して使ってみました。















パッケージを開けるとかなりスパイシーな香りが。


香りもですがスーパーで買うようなベーコンとは全然違って
燻製なのでお肉っぽさが残っている感じです。














まずは角切りにして炒め・・・
















我が家の定番　トマトとアボガドのサラダ　に。












ベーコンがスパイシーなので
ドレッシングはイタリアンドレッシングがよく合いました









続いて、コチラも我が家の定番メニュー。




カリカリベーコンを作らないとならないので
コチラは薄切りにして唐辛子と炒めたんですけど


いつもはにんにくも一緒に炒めるところ
ベーコンにいい感じににんにくが効いているので
にんにくは入れなくてもちょうどよかったです。














ベーコンをいったん取り出し
べーこんから出た油でカボチャをソテーして
カボチャに火が通ったらベーコンを戻して
塩こしょうで味を調えたらパセリをちらして出来上がり




ベーコンの旨みがたっぷりでピリッと辛いおいしさなので
ワインやビールにもよく合う




ベーコンとカボチャのソテー　です。












最後はコチラも我が家の定番。




チリコンカン




上の２品もおいしかったですが
コレが一番このベーコンのおいしさを活かせた感じがしました




チリコンカン普通は牛ひき肉で作るので
ベーコンを使うのははじめてだったんですけど
このチリコンカンはこのベーコンだからおいしくできたって
言ってもいいくらい家族に大好評でしたぁー




このベーコンのいいところはとにかくスパイシーなところ。
なのでスパイスを使う料理に使うと
スパイスを入れなくてもとってもいい味わいになっちゃうんです




チリコンカンにもいつもならにんにくやショウガ
ナツメグやシナモンを入れるんですけど




このベーコンに使用されているので
スパイスは味の基本になる
コリアンダーとクミンとチリペッパーとブラックペッパーだけで
あとはベーコン任せに




人参たまねぎとベーコンをオリーブオイルで炒めて・・・












コンソメスープとトマトの水煮、
レッドキドニービーンズを入れて煮込んだら


あとは醤油とウスターソースで味を調えて出来上がり。


トマトの酸味が強いようならケチャップをちょっとだけ入れると甘みが出ます。












チリコンカンを作ったらまずはタコスで
















ハードシェルのタコスが大好き
レタスだけでなくチーズをのせてもおいしいです。














チリコンカンで忘れてはいけないのがタコライス














タコスもおいしいですけど
ごはんにも合うんですよねぇー




レタスを一緒に盛るので見た目よりさっぱりしていて
食欲のない夏場もコレならがっつりごはんが食べられちゃいます




肝心のベーコンですが
肉っぽさを感じられるので煮込み料理にもぴったりで
ひき肉と違って食べ応えもあってとってもいい感じでした


何よりやっぱりベーコンの旨みとスパイシーさが
おいしさをアップしてくれたように思います。






デンマーク産豚を使用したオリーブ燻製手造りベーコンで
作ったメニューはまた後日アップしたいと思いまぁーす








小豆島お肉の山下屋ファンサイト参加中


















ランキング参加中。応援よろしくお願いしまーす♪







にほんブログ村

gomame 　 2012-03-03 15:00:00 提供：小豆島お肉の山下屋（山下食鳥合資会社）