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『小豆島お肉の山下屋』

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幸せの木で燻製!幸せになれるかもっ♪無添加!オリーブ燻製手造りベーコンモニター美味しそうなものを発見してしまいました小豆島の「幸せの木」オリーブを使ったベーコンです(´∀`*)オリーブ葉をスパイスに使ってオリーブ木のチップで燻製しており、小豆島お肉の山下屋でしか作っていない特別なベーコンなんだそうです。オリーブオイルは大好きでよく料理に使用していますが、葉がスパイスとして使えるものだとは知らなかったです。オリーブの葉や枝を使って燻製しているので、オリーブオイルとも相性が良さそうです。我が家では、あらかじめ薄切りになっているベーコンではなくて、ベーコンブロックを購入して自分たちで好きな大きさに切って料理に使用することが多いです。小分けのものを買うより実は経済的だったりします(´∀`)厚切りにして、両面をこんがり焼いて黒胡椒とマスタードを塗って食べたり、カルボナーラの具やミネストローネの具にしたりと色々な使い方をしています。もし手に入ったら、普段食べているベーコンとの味の違いを比べてみたいですね~♪

☆まかろん☆   2012-07-04 13:17:36 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

企業紹介

小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)

小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。

会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。

今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。

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