『小豆島お肉の山下屋』
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小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社) |
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幸せの木で燻製!幸せになれるかもっ♪無添加!オリーブ燻製手造りベーコンモニター
やっと夏休みが終わって昼間は静かになりました~♪
でも今年の夏休みは娘達の成長期に当ったとみえ
まぁ朝からガッツリ食べてましたよ。
そのお陰で冷蔵庫はいっつも空っぽです。
でも美味しい~って言って食べてくれるとこっちも作りがいもあるし
幸せを感じます。
コレ日曜の食事です。
朝はサンドイッチ
昼はあんかけ焼きそば
そして夜はこれ適当に作った炒め物
そこで、今回是非モニターとして食べてみたいのが
瀬戸内海にある小豆島の幸せの木で薫製にしたベーコンです。
小豆島って1度も行った事が無いけど昔から
醤油、そうめん、オリーブが特産でオリーブの生産は日本一だそうです。
オリーブって言ったら
国際連合の旗にも
載っているほど平和の象徴の葉っぱだし
その実から作られたオイルは世界中で愛されています。
今回その幸せの木としても例えられるオリーブ葉を
スパイスに使って、オリーブ木のチップで
燻製して作った
ベーコンのブロックがこちら
大の大人がもってもかなり重そうにもえます。
しかも外側には白く輝く脂身も見え,油好きな私には
とっても美味しそうに見えて仕方ありません。
コレを切ってみたのがこちら
この脂身が口の中でとろけちゃうんじゃないのかな?
多分オリーブで蒸してあるので脂もいい香りがしそうです。
是非、おいしい料理に変身させてみたいです。
miss creo 2012-09-04 19:20:07 提供:小豆島お肉の山下屋(山下食鳥合資会社)
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小豆島特産のおいしい醤油やオリーブを使った手造りグルメのお店。
笑顔になれる楽しさもお届け出来るよう心がけてます。
小豆島お越しの際は実店舗にも是非お立ち寄りくださいね。
会社名が「山下食鳥合資会社」?と思われるでしょう。
「食鳥」というのは鶏肉を食用に加工する会社によくついている名前です。
もともとおじいさんの代(昭和二十四年創業)は養鶏をやっておりましたのでその名前がついてます。
今はお肉屋さんと食品の加工(ハム、ベーコン、焼豚、煮豚、惣菜)を製造するようになって来ました。
そろそろ会社名があわないので変えようかとも考えたのですが、会社名を変えると株式会社になるらしいです。
小豆島では山下屋が創業(昭和二十四年)のころ「合資会社」が多かったそうです。
今ではあまり聞きませんがなくなるのももったいないなぁ~とそのままになってます。