『特選松阪牛やまと』
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夜は、塩釜産鉢鮪の中トロと、倉崎海産さんの花瑠&花星と、米国産の生うになどで、三色丼に。
付け合わせは、ねこしまさんの広島菜漬に、おぼろ昆布入りの自家製玉子焼と、茄子の辛子煎酒和えに、
定番の絹ごし豆腐と、舞茸と、よこいさんの油揚げと、三陸産の養殖物の若布と、万能葱入りの味噌汁。
今回も、酢飯の上に、みがきごま、サンフラワーシード、江戸の香り、魚介類3種の順番で、トッピング。
塩釜産鉢鮪の中トロは、じんわりジュワジュワーっと染み出す脂が上品で、さらりともしており、うまうま。
米国産の生うにも、食感がまったり、濃厚かつ、クリーミーで、粒も、比較的しっかりと揃っており、グー。
最近、何かと登場しているサンフラワーシードの、ポリポリっとした、小気味の良い食感も、相変わらず。
甘海老の頭や、卵、尻尾、殻などから採っておいた出汁も、当然ながら、五臓六腑へと染み渡る~。
成程、身を食べたいというより、その後の味噌汁などの方が好きとの言葉にも、納得どすなぁ。。。
【お料理系ブロガー様限定で5名様にプレゼント!】黒毛和牛もつ鍋
のぶ 2011-10-24 13:53:05 提供:株式会社やまとダイニング
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