我が家の今年初のお鍋はやまとの厳選黒毛和牛もつ鍋でした。特選松阪牛やまとさんの人気商品でEXILEの番組でも紹介され、メンバーに絶賛されたものだとか。注文すると届くのは丁寧に包まれた黒毛和牛のコプチャン（小腸）。肉の匠「金澤泰則」さんのの目利きに叶った【脂をたっぷり持ったコプチャン】を厳選して仕入れていらっしゃるそう。醤油ベースの和風スープに、もつ鍋の為に開発したオリジナルの「小匠麺」そして荒唐辛子。全部冷凍。麺以外は食べる前に解凍しておく。鍋のために用意したのは一口大に切ったキャベツ、5センチくらいにカットしたニラ、長ねぎ、えのき、しめじ、スライスしたにんにく。鍋にスープとコプチャン、にんにく、荒唐辛子を入れ、火にかける。スープが煮えたら野菜投入！醤油の良い香りが辺りに漂ってきた。夫はビールをしっかり準備して、待ちきれない様子。コプチャンがくるっと丸まって脂がぷりぷりに膨らんだら食べ頃。こんな風に。唐辛子が入っているから辛いのかなあと思ったけど、そうでもない。コプチャンは噛むと脂とうまみがジュワーっと染み出してくる。想像以上のぷるぷる具合にびっくり。このスープがまたおいしくて。スープ自体はあっさりしてるのに、コプチャンや野菜のおいしさが加わって深みがすごい。スープを味わいたくて野菜を何度も追加した。鍋にするとおいしく野菜を食べられるけど、それにしたってこれだけのものはなかなかないと思う。ゆず胡椒を入れると味がしまって、また違う感じに。たっぷり食べた後は小匠麺。別鍋で冷凍したまま2分ほど茹でて流水で洗い、よく水を切って入れる。細麺でスープとよく絡む！これだけ単独でお店のメニューであってもいいくらいの完成度。鍋の後の凝縮したスープって何でこんなにおいしいんだろ。今思い出しても、夢のような鍋の時間だった。子どもも野菜や麺を我を忘れて食べていておかしかったなあ。これはEXILEも絶賛するわけだ。個人で入手しにくいコプチャンにプロのスープ、もつ鍋のために開発された麺。これぞお取り寄せしがいのあるものの代表。一度食べたら、絶対二度食べたくなる味だ。頑張った日や落ち込んだ日など、心も体も元気になりたい時にぴったり。コラーゲンもたっぷりだし、おいしいし初鍋に選んで大正解でした。興味のある方はどうぞ実際にお取り寄せしておいしかったもの♪もつ好きで悪いか！ホルモン好きで悪いか！やまとの厳選黒毛和牛もつ鍋松阪牛やまとファンサイト応援中

pine 　 2012-01-08 18:27:04 提供：株式会社やまとダイニング