こんにちは モコです




昨日は寒かったですね～ 今日も寒いのかと思いきやいい天気


群馬は昨日と今日では１０℃近く気温差があるそうです


そんな寒い昨日はね 珍しく会社の外でお仕事で しかも力仕事で…笑


朝起きたら腰がビキーっと…　身体のなまりを痛感した朝でした…




すっかり寒くなってきて あったかいお鍋のお料理が食べたくなりますね～




今日のレシピは 土鍋で炊き上げる和風パエリアです


しっかり炒めてうまみをだした具材を 和風だしをたっぷり吸わせたお米と炊き上げます


炊飯器より短い時間で炊き上がるし 土鍋の保温で食卓にだしてからもほかほか～














お鍋でお米を炊くのって 思いのほか簡単に作れますよ～














○材料(2合分)

お米　　　　　2合

だし汁　　　　380ml

ｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽ　　200g

鶏もも肉　　　100g

長ネギ　　　　1本

しいたけ　　　2個

しょうが　　　1かけ

万能ねぎ　　　4本ほど

ごま油　　　　大さじ1/2

しょうゆ　　　大さじ1

酒　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　少々


○作り方

【1】お米を研いで土鍋にいれ、だし汁を注いで30分～1時間浸しておきます。












【2】野菜を切ります。しょうがはみじん切りに。

　　 しいたけは薄切りに、長ネギはななめ切りにします。












【3】鶏肉は小さめのひと口大に。シーフードミックスは凍ったままでＯＫ。












【4】フライパンにごま油を熱ししょうがを炒めます。












【5】香りがたってきたら、鶏肉を入れて炒めます。












【6】鶏肉に焼き色がついてきたら、シーフードミックスを入れて2分ほどさっと炒めます。












【7】しいたけ・長ネギも加えて炒めます。












【8】野菜に熱が通ったら、しょうゆ・酒・塩で味を調えます。

　　 そのまま食べてもしっかり味がするくらいに。












【9】だし汁につけておいたお米がしっかり水分を吸いこんで白くなったら、

　　 炒めた具材を汁ごといれます。のせるだけで混ぜないでください。












【10】土鍋の蓋をして強火にかけ、蒸気が勢いよくでるようになったらごく弱火に。

　　 弱火のまま９分加熱。絶対蓋を開けないでくださいね。












【11】9分たったら火を止めて15分蒸らします。

　　 15分蒸らしたら、蓋を開けてＯＫ♪












【12】具材を一旦お皿に取り出します。












【13】お米をきるようにさっくり混ぜます。

　　 具材をもどして、細かく切った万能ねぎを飾ってできあがり♪












海鮮や鶏肉からでただしが しっかり染み込んだふっくらごはんがたまりません～


家族のみんなも とっても美味しいと喜んでくれました














クックパッドにもレシピ書きました → 土鍋でふっくら【和パエリア】















炊くときに使っただし汁ですが
株式会社やまやの食卓さんの『博多うまだし－あご入り－』を使いました












便利なティーバックタイプで、水出しでもだし汁を簡単に作れるんです


今回は 前日の夜にお茶ポットに1Lのお水とうまだし2パックを入れて冷蔵庫にいれておきました♪












もちろん煮だしてもいいし レンジでもだしをとれるんです♪ 袋を破って中身をふりかけのように使っても




次の日使うときには いい香りのだし汁ができていて楽々～
お米も香りがよくて 『今日のお米いいダシだな～』って家族もすぐ気づきました


そして、炊くときには水だしで使ったティーバックを破って中身のだし粉末も入れました～












かつお節や昆布など６種類の素材の旨みと栄養もそのまま頂けます




昆布やかつおぶしからダシをとるのって時間もかかるしめんどうなので


ティーバックタイプのうまだし とっても美味しくて助かりました～




株式会社やまやの食卓　『博多うまだし－あご入り－』









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ありがとうございます～(ﾉД`｡)ﾎﾛﾘ




ぜひまた遊びにきてください









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今日も読んで頂き ありがとうございました






我が家はいつも雑穀米♪コラーゲン入りって気になる～
＊。♦°・『コラーゲン入り十六穀米』・°＊。♦

モコ 　 2011-10-06 12:45:32 提供：株式会社やまやの食卓