『㈱やまやの食卓』さんの商品を、

日々のお料理に色々使ってみたので、

ご紹介させていただきまーす


『博多うまだし　あご入り』

こちらのパックは、紙パックに入ったあご入りだしが、

１０パック入りです。

パックを開封した時点で、ふわっと、すごくいい香りがします

あご のだしって、九州のほうで有名だと思うのですが、

ご存知ですか？？

私は、長崎へ母と旅行で行ったときに、

ハウステンボス内の朝市で売っていたのが、

あごだしとの出会いだったのですが。

母は佐賀県出身で、「お正月のお雑煮とかは、

あごだしで作ると、美味しいから」、と買っていたので、

私も便乗したのです。


今回の、こちらの商品は、あごだけではなくて、

６種類の国産素材が黄金比率で使われているそうです。

焼きあご・鰹本枯れ節・干し椎茸・利尻昆布・枯れ鯖節・うるめ鰯節

これだけの素材を使ってたら、とてもいい香りがするのも、

納得しちゃいますよね♪

使い方は多様！

色々試してみたので、良かったら、参考にしてみてください


①水を張ったお鍋にだしパックを入れて、
沸騰後１～２分煮出して取り出す。
こんな短時間で十分なんです！！
えび団子のお吸い物（→１２月１２日の記事）


同日に和風あんかけハンバーグも。（餡にだしパック使用です）


他に、サーモンの豆乳味噌スープも♪（→１２月４日の記事）



②水を入れたボトルにだしパックを入れて、
冷蔵庫で一晩置くだけでもＯＫなんですよ。

③耐熱容器に水とだしパックを入れて、
レンジ５００Ｗで２分間加熱でもＯＫ！

④だしパックの袋を破って、中身を調味料として使っても！

だしの粉末を少量の水で溶いて、焼きうどんを作ってみました。


⑤醤油瓶にだしパックを入れて２～３日寝かせれば、
うまだし醤油のできあがり♪

その醤油をかけて、鯵の刺身丼をいただきました♪
単品の写真を撮ってなかったです＾＾；　（→１２月１４日の記事）


ちなみに、だし醤油とは関係ないですが、
同じ日、茶碗蒸しにもだしパック使用してます。
卵液にも、上からかけた餡にも、ダブル使いです♪


⑥炊き込みごはんには、だしパックごと炊飯器にポン！
ごはんを美味しく食べたいときは、
我が家は、ごはん鍋（土鍋）で炊いています。
今回も土鍋で炊いたら、炊いてる途中から、
フタの隙間から、ふわっとだしのいい香りがキッチンに♪
だしの香りを大切にしたかったので、お肉やお魚は不使用。
ひじき・油揚げ・にんじん だけのシンプル炊き込みごはんです。

残った炊き込みごはんを、後日、ちょっとアレンジ。

炊き込みごはんに、いいお味が出ているので、
鮭の和風チャーハンも調味料要らずで、
甘塩鮭と一緒に炒めるだけ♪美味しいですよ～。


だしには、塩・砂糖・醤油で薄い下味がついているようなので、

お吸い物や、炊き込みごはんは、他に調味料なしでも、

このだしパックだけで、プロ級の味を出すことができちゃいます

普段、スーパーとかで見かける顆粒のだしとは、

風味が全く違うので、試してみる価値ありだと思います♪

だしが美味しいと、いつものお料理も、グンと風味アップ

スーパーで、いつでも入手できる商品になって欲しいなぁ。

我が家の家計を考えると、もう少しお手頃になってくれたら、

普段使いにしたいところですが・・・



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sao 　 2011-12-20 09:31:01 提供：株式会社やまやの食卓