辛子明太子そのままご飯に乗せて食べても美味しい❤パスタや、色々なお料理にも使えて本当に、これ１つでご飯が何杯も食べられる美味しい明太ですね。みなさんは、辛子明太子をどなたかに贈るとしたなら、どのような時に贈りますか？わたしなら、お歳暮やお中元は勿論の事～　お世話になった時や飲み会の誘いが来たときも、飲み会の主催主の自宅に、前もって明太を送ったりお正月など、実家や親戚にも明太を送った事があります。感謝の気持ちを表すときやみんなが集まってワイワイするときに必ずお酒を飲むので、お酒のお供に明太あると最高ですよね明太と言えば!!博多ですが！わたしは、やまやさんの明太が好きです辛子明太子は九州・博多のお土産で有名ですがお店によって色んな味が楽しめます(´・ω・`)♪その中でも、やまやさんの明太が好きどうして？って・・・柚子の風味で格別なお味。本当に、お酒やご飯が進むんです「やまや」の辛子明太子の特徴①柚子風味たらこの生臭さを抑える素材を探して出会った「柚子こしょう」は、辛子明太子に華やかな香りを添えやまやの味の決め手になっています。②水を一滴も使っていない！明太子を漬け込む素材は柚子・唐辛子・昆布・お酒の４種類。厳選した素材を使っているからこそ、コクがあって旨みのある味になります。③168時間熟成あらゆる熟成時間を試行錯誤してたどり着いた168時間熟成。日数にすると１週間。この熟成時間によって「やまや」独特の深いコクと旨みが作り出されますこの　やまやの明太の原点は台所！やまやの創業は、昭和49年（1974年）。山本秀雄・淳子夫妻の自宅の台所で産声をあげました。「ただ辛いだけの辛子明太子ではなくコクと旨みがあるものをつくりたい」との思いを胸に山本夫妻の、味への追求が始まります。なるほどね～原点は、台所なんですね。辛いだけじゃね・・・コクや旨味もないとね。わたし好みの明太なんですよね。日本料理をお手本に辿り着いた４つの素材。何度も試作を繰り返す中で山本淳子はふとひらめきました。「日本料理の基本は、昆布やお酒。そんな和食の定番素材を使って明太子を漬けたら、おいしいのでは・・・」この発想から、お酒をベースに昆布と唐辛子を加えた漬け込み液「匠のたれ」が生まれたのです。さらに、たらこの生臭さを抑える素材を探して出会った「柚子こしょう」は、辛子明太子に華やかな香りを添えやまやの味の決め手になっています。明太子と言えば→やまやですね辛子明太子は、スケトウダラの卵を塩蔵した「たらこ」をたれに漬け込んで作ります。原料の魚卵は、成熟度により皮の厚さや粒の弾力が異なります。やまやでは、オホーツク海のスケトウダラ漁にスタッフが同行し最も明太子にふさわしい魚卵「真子」を選び抜いています。漁に同行するんですか？それは、本当に美味しい明太が出来るはずだよね。やまやさんの明太子に寄せる思いが美味しさに繋がっているんですね！熟成の時が味を深めます。やまやでは「真子」を塩蔵した「たらこ」を、厳選した4つの素材による「匠のたれ」に漬け込み、168時間じっくりと寝かせます。7日間の眠りの中で熟成されたその味わいはまろやかな深みをまとった、まさに「コクと旨みの辛子明太子」。創業者夫妻が築いた「やまやの味」は「匠のたれ」をつぎ足しながら今も変わらず、脈々と受け継がれています。もっと　やまやの明太子の事を知りたい方は→こちらをクリック素材にコダワリ、オホーツク海のスケトウダラ漁にスタッフの方が同行して最良の鱈を選ぶだなんて。本当に、美味しい明太子をみなさんに提供できるのは、見えない所で色々な努力をされているからなのですね。みなさんも、明太子をお取り寄せするなら！やまやの明太を食べてみませんかo(^-^)oみなさんに、嬉しいプレゼントのお知らせ。「辛子明太子　美味110g」を食べていただいた感想や【辛子明太子を贈るとしたら、どのような時に贈りますか？】というお題をブログに書いていただける方を30名募集します！みなさんも、是非このイベントに参加してみませんか？美味しい　やまやの辛子明太をゲットできるチャンスですよo(^-^)oイベントへの参加は、こちら↓博多の定番！お土産・贈り物にピッタリな通販人気No.１辛子明太子「美味」30名！モニター商品の詳細は↓■商品名：美味(無着色) 110g■内容量：110g■辛さ：中辛■賞味期間：14日(要冷蔵)■原材料：すけとうだらの卵（ロシア又はアメリカ）、米発酵調味料食塩、唐辛子、たん白加水分解物、ゆず、酒、醤油、みりん、昆布エキス、魚醤、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酒精酵素、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料企業紹介株式会社やまやの食卓辛子明太子の『やまや』は1974年(昭和49年)の創業以来、「妥協をゆるさない味へのこだわり」を精神に辛子明太子を作り上げてきました。通販会社『やまやの食卓』では、物づくりの精神を『やまや』から受け継ぎつつ、家族の絆が深まるようなワクワクする食生活を提案し、安全安心な「食」を提供する事で健康生活の手助けをし、その活動を通して幸せな社会の創造に貢献することを使命とします。通販のやまやより九州博多土産や贈り物に！おいしい明太子はこちら！！九州から全国のお客様へこだわりの食品をお届けすることで日本の食生活の文化の一端を担っていきたいと考えています。

れい 　 2011-11-22 17:16:04 提供：株式会社やまやの食卓