芸能人の誰かも言っていたけれど、意外と福岡県民は辛子明太子を食べない。といっても全くじゃなく、頻繁に買って食卓に並ぶものではないということ。福岡出身の私は大学進学で上京した。するとみんなから「いつも明太子食べてるんでしょ、いいねー」なんてよく言われたものだ。今も「福岡県民＝とんこつラーメンと辛子明太子ばかり食べてる」みたいな誤解を受けることが…辛子明太子は結構な高級品なんです。おいしい名物だから、県外の人への贈り物にはよく選ぶ。でも、こだわり明太子をしょっちゅう食べていると思ったら大間違いだ。例えばやまやさんのには、3つの特徴が。①柚子風味たらこの生臭さを抑える素材を探して出会った「柚子こしょう」は、辛子明太子に華やかな香りを添えやまやの味の決め手になっています。②水を一滴も使っていない！明太子を漬け込む素材は柚子・唐辛子・昆布・お酒の４種類。厳選した素材を使っているからこそ、コクがあって旨みのある味になります。③168時間熟成あらゆる熟成時間を試行錯誤してたどり着いた168時間熟成。日数にすると１週間。この熟成時間によって「やまや」独特の深いコクと旨みが作り出されますこんな手のこんだものが、味噌汁同様に毎食並ぶわけがない。とはいえ、やっぱり他の県の方よりは食べる機会も多い。これは九州を離れて気づいた。いつもご飯にのせるだけじゃなく、工夫して明太子料理を作ってみたりもしてたもんなあ。九州に帰省した時、関東の知人義実家へのお土産はもちろん辛子明太子。こんなにおいしいんだよって知って欲しくて贈りたくなる。更に自分用にも必ず買って帰る。なんだかんだ言ってもやっぱり辛子明太子は福岡県民にとって、なくてはならないものなのかも。明太子のぬいぐるみまで持ってるし。年末年始に帰省の予定はない。思えば遠くに来てしまった福岡県民だからこそ、博多の定番！お土産・贈り物にピッタリな通販人気No.１辛子明太子「美味」を食べて故郷に想いを馳せたいものだ。そのままも良いし、私のとっておきのレシピもいくつか久々に作ってみたいな。辛子明太子、だーいすき。興味のある方はどうぞ福岡の美味しいもの♪福岡グルメ情報

pine 　 2011-11-25 21:48:53 提供：株式会社やまやの食卓