モニプラさんより、九州野菜王国さんの有明海産・高級寿司海苔をお試しさせて頂きました～海苔の収穫時期は11月～12月頃が始まりだそうで、その収穫の最初期に摘まれた海苔を「一番摘み」と呼ぶんだとか。一番摘みは、食感が柔らかく香りも良く、収穫のタイミングが早い海苔ほど、等級が上なんだそう封を開けると、ふわっと海苔の良い香りがこの有明海産一番摘み焼海苔、一番摘みだといだけでなく、焼きあがったその日のうちに出荷してくれるのだそうつまり、焼きたての風味と味わいが楽しめるって事です。おぉ、なんだかすっごく贅沢な感じがしませんか早速なので、まずはシンプルにおにぎりでいただきますしかもね、MURAYUKA的にはちょっと特別な感じのやつです。子供の頃に大好きだった、ご飯が見えない位に真っ黒に海苔がまかれたおにぎりこれ、本当に美味しい海苔じゃないと美味しくないの。MURAYUKAは、乾燥している時はパリッとした食感で、食材と合わせたり、口の中に入れると、しっとりしているけど、ぺたりとせず、いい感じでほどける感じの海苔が好きなのですが、この有明海産一番摘み焼海苔はまさに、それ海苔が、溶けるのではなく、ほどけるって感じ例えば、こうやってうどんに入れると、海苔によっては、形をしっかり残したままペタっとうどんに張り付いちゃうものって結構ありますよね？それが、時間や温度と共に、ほどけてしっかりと絡んでくれる・・そんな感じの海苔が好みなのですなので、おにぎりや手巻きにするだけでなく、こんな感じで他の食材と絡めていただくのも美味しかったきゅうり＆梅干し＆海苔の簡単和え。こ～ゆ～簡単なものほど、美味しい食材使うとびっくりする程違いがわかるシンプルな食材ほど、美味しいものはめっちゃ美味しい海苔って脇役になりがちだから、優先順位はなかなか上にはならないんだけど、実はここを抑えておくと、他の食材まで実は美味しくさせちゃったりする事もあるんですよね～～。美味しい海苔の活躍、我が家ではまだまだ続きそうです気になる方はこちらから＼焼きたて／熊本・有明海産一番摘み焼海苔九州野菜王国ファンサイト参加中

MURAYUKA 　 2015-02-24 20:27:42 提供：株式会社九州フードサービス