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『九州野菜王国』

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手巻き寿司

夜は、昨日、築地にて仕入れておいた素敵な魚介類などで、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。


種は、青森産の活〆の寒鮃と、自家製の煮蛤に、親戚筋からの北海道土産の毛蟹と、帆立に、水戸納豆。

青森産の寒鮃は、冷蔵庫の中にて、じっくり1日寝かせた効果で、身が熟成され、旨味も増しており、グー。
醤油と、甘強みりんで煮込んだ、富津産の蛤の剥き身も、磯の香りが芳醇で、しっとりとしており、うまうま。
北海道土産の毛蟹も、蟹味噌の風味が、非常に、魅力的で、帆立も、甘みが強く、身に、弾力も有ります。

何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入して、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布で釜炊きをし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。

ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、阿櫻の特別純米超旨辛口を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、予想外の北海道土産が急に届き、食卓が、一気に、豪華になりましたなぁ(深謝)zzz。。。

のぶ   2015-02-09 07:36:57 提供:株式会社九州フードサービス

企業紹介

株式会社九州フードサービス

今、食べ物について様々な問題や不祥事が起きており安全とは何か安心とは何か、多くの人たちの意識が確実に変わりました。
そんな中、子供や家族を守るためにお母さんたちは毎日真剣に食材選びをされています。
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