大根とお揚げの巻き巻き煮“焼きあご”の美味しいだしで煮物を作りました。大根におだしがしみしみ～！お揚げもおだしでじんわり～！薄い大根だから短い時間でお味がしみるの。そして、お揚げさんがその旨味をじんわりキープ。優しいお味に心がほどけていく～～やったね♪　　九州産高級あごだしを使用した万能だし「和食のもと」「熊本・有明海産一番摘み焼海苔」、「九州・熊本産のお野菜セット10品目」をモニターさせていただいた九州野菜王国さまより「九州産高級あごだしを使用した万能だし「和食のもと」をいただきました。ここ北海道では「焼きあごだし」はなかなか味わうことができないの。どんな美味しさなんだろうと期待が膨らみます。この深いおだしの色。長崎県産の「焼きあご」、宮崎県産の「香信椎茸」、北海道産の「利尻昆布」など７種類の選びぬかれた素材から作られているそうなの。＝大根とお揚げの巻き巻きの作り方＝・大根は７センチほどの長さのものを使います。・７ミリ位の厚さに桂むきっぽく切って、２分程度ゆでておきます。　（途中で切れちゃっても大丈夫です。）・油揚げ、小揚げを２枚使います。・お揚げの３方をカットし、それを半分にして広げます。・油揚げの上に大根を乗せ、手前からくるくる巻いていきます。・早煮え昆布を細く切って結びます。　（早煮え昆布は春先の身が薄い昆布のことです。）普通の昆布を使うときは少し長めに煮てください。味付けは、お醤油が少々とみりん。コトコト弱火で１５分くらい煮て、火を止めて味を含ませました。だし汁を取りわけ、片栗粉を混ぜてとろみを付けて上からとろ～り。おだしが効いているので薄味でもとても美味しいの。横に添えたのはさっとゆでたチンゲン菜。今回使った大根もこのチンゲン菜も九州野菜王国さまから届いたものです。“だしがら”に、まだ旨味が～！大根の千切りと梅を一緒に和えました。切り落とした油揚げを、半端に残った大根で巻き巻き。これはこれで美味しい～♪九州の安全で美味しいお野菜はこちらからお求めになれます。→九州野菜王国ファンサイト参加中皆様の“ポチ”っとが励みになります(^^)キーボードの　 Ctrl　 を押しながら ４箇所のポチ、よろしくお願いします♡ 　

はる 　 2015-04-20 00:10:00 提供：株式会社九州フードサービス