モンゴル産シーベリーの専門ブランドGuamaral(グアマラル)

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【キレイの習慣】グアマラル シーベリージュース+ゆず360ml★3名様募集!

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むらさき芋のモンブラン

むらさき芋の季節になりましたね。年に1度は食べたいむらさき芋のモンブランなんです
「むらさき芋のモンブラン」
≪材料(15cm型1個分)≫       
【ジャポネ マッセ生地】
卵白・・・・・・・・25g
粉糖・・・・・・・・14g
粉末アーモンド・・・25g
粉糖・・・・・・・・40g

【ジェノワーズ】
卵・・・・・・・・・・1個
砂糖・・・・・・・・30g
小麦粉・・・・・・・30g
バター・・・・・・・65g

【むらさき芋のクリーム】
むらさき芋・・・・・・・130g
砂糖・・・・・・・・・・・20g
無塩バター・・・・・・・・25g 
ブランデー・・・・・・・20ml
生クリーム・・・・・・・10ml
ホイップクリーム・・・・・25g

【むらさき芋チップ】
 むらさき芋・バター・グラニュー糖・・・・適量


≪作り方≫
(ジャポネ マッセ生地)
1.アーモンドプードルと粉糖40gを混ぜ合わせておく。
2.卵白をボールに入れ粉糖を少しずつ入れながらピンと、角が立つまでしっかりと泡立てる。
そこに①を、さっくり混ぜ合わせ。15mm位の丸口金で15cmの円にうず巻き状に絞り

140℃で40~50分焼く。

(ジェノワーズ)
3.小麦粉をふるっておく。
4.全卵をボールに入れ砂糖を加え、軽く湯せんにかけ、ピンと、角が立つまでしっかりと泡立てる。
5.バターは、湯煎で溶かしておく。
6.③を、④の中に入れて混ぜあわせる。
7.⑥に⑤のバターも混ぜ、型に流し込み180℃で15~20分焼く。


(むらさき芋のクリーム)
8.むらさき芋を蒸し、裏ごしをする。
9.芋が温かいうちにバターと砂糖を混ぜ、馴染ませる。
10.粗熱が取れたらブランデー、生クリームを入れ混ぜ、最後にホイップクリームを入れて混ぜ合わせる。

(仕上げ)
11.ジャポネマッセ生地にクリームを薄く塗りそこに、ジェノワーズを重ね


またクリームを塗り、できるだ中央を高めにする。そこに、紫芋のクリームをモンブラン用の口金で絞り


最後に紛糖をかけ飾る。

むらさき芋チップ等を飾り完成







【キレイの習慣】グアマラル シーベリージュース+ゆず360ml★3名様募集!

n.k   2021-09-07 07:00:00 提供:株式会社イエロードクタージャパン

企業紹介

株式会社イエロードクタージャパン

美しくなるチカラを基礎から整える「内外美容」ブランド【GUAMARAL】
その場しのぎではない、“根本解決”を目指すトータルなケアを提案します。年齢を重ねて疲れた肌をメイクでごまかしても、素肌が美しい人にはかないません。

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グアマラルとは、モンゴルの伝説で語られるチンギスハーンの先祖を生んだ白き雌鹿のこと。現地では美の象徴とされています。

私たちGUAMARALが提案するのは、従来のケアとは一線を画す、美しさの根本へのアプローチ。

現代女性が不足しがちな栄養を豊富に含む天然由来の食品、スキンケアを毎日続けること。
乱れたカラダのバランスを内側と外側の両面から整えていくことで、
すこやかさや美しさを育む「内外美容」という考え方です。

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