先日、ﾓﾆﾌﾟﾗさん・韓国よいもの発掘館J&Kさんからうれしいお届け物が・・・
と言って、ﾏｯｺﾘの仕込み・熟成発酵の様子をご紹介しましたが、
仕上げ・完成を紹介してなかったのでそのことについて書こうと思います。


仕込み・熟成発酵編はこちらから～★





韓国よいもの発掘館J&Kファンサイト参加中












うん、きっと良い感じに仕上がってるはず。
熟成発酵させて、４日目です。
ｼｭﾜｼｭﾜっと発酵してて白くなり、
やさしい乳酸飲料のような甘い香りに甘い味。
発酵しすぎで酸っぱすぎるってことはないので成功です。
では、仕上げ・完成といきましょうか？


【仕上げ・完成】


　目の細かいｻﾞﾙで濾す。


　　　



　鍋に水125ｃｃ・ﾏｯｺﾘを加えて火にかけて
　　　沸騰したら中火で2分加熱してｱﾙｺｰﾙ分を飛ばす。
　　　



　　　



　ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙなどに入れて冷やせばﾏｯｺﾘの完成です。
　　　

　　　






やっと完成！！長かった～（笑）


ちなみに濾した時、ﾏｯｺﾘは750ｃｃくらいありましたよ。
ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙ飲料を普段買わないので、
お水が入ってた2ﾘｯﾄﾙﾍﾟｯﾄに入れたのでちょっと分かりにくくなっちゃいました。


すぐに飲みたい所を我慢して冷蔵庫で冷やしましたよ。
では、ﾊﾘﾈｽﾞﾐちゃんと一緒にいただきます。






「ん！甘くて美味しいし、良いかおり～。」
「ちゃんとﾏｯｺﾘになってる～。」
と感動しました。


「ﾔｸﾙﾄみたい？」とひらみさん。
「いや、ﾖｰｸﾞﾙﾄ。飲むﾖｰｸﾞﾙﾄのちょっと薄い感じ。」とﾊﾘﾈｽﾞﾐちゃん。






正直、こんなに美味しく出来るとは思ってもいませんでした。


ただ、酒飲みとして、ｱﾙｺｰﾙを飛ばす作業をしたくないって思いました。
だって、その前に一口試飲したら、微炭酸で美味しかったんですもの。。。
ｱﾙｺｰﾙを飛ばすと、せっかくの炭酸が消えちゃいました。
でも、ｱﾙｺｰﾙを飛ばさないと違法なので仕方ないですね。


ちなみに、ｱﾙｺｰﾙを飛ばす作業をしなかったら
ｱﾙｺｰﾙ度数はいくらくらいあるのか知りたいところです。




「1/4の量で造っても楽しく作って美味しく飲めました。」
って伝わったかしら？


飲むまでに時間がかかるけど、そういう時間は好きなので
近いうちに残りの3/4も作って楽しもうと思います。











ﾓﾆﾌﾟﾗさん・韓国よいもの発掘館J&Kさん、
ﾜｸﾜｸする商品をありがとうございました。


みなさんもﾏｯｺﾘ作りを楽しんでくださいね♪

ひらみ 　 2012-10-18 21:25:23 提供：ベストジャパン株式会社