『韓国よいもの発掘館J&Kコミュニティーサイト』
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どぶろくとマッコリの違いが よくわかりませんが 初めてのお酒造りです。シンプルなものは 材料も作り方も一緒だそうです。お米と米麹が 1対1. 美味しい水と混ぜて発酵させるだけ。 ある程度の温度があれば簡単にどぶろく(マッコリ)が作れるのです。 ネットで検索をかけると 今風のマッコリには イースト菌やヨーグルト菌を入れて 酸味や微炭酸の風味をつけたりもします。女の古(おんなのこ)製作葡萄まっこり、 林檎マッコリ シンプルマッコリ。麹やイースト菌を 揃えるのが面倒なので 韓国ショップから入手した 菌を材料に混ぜます韓国よいもの発掘館J&Kファンサイト参加中自宅にある お米を研いで 浸し硬めに炊き上げますお米は ぱさぱさ。 芯は無いけれど硬いなーがちょうどよい1キロのお米を炊き上げているので 大きな瓶が必要です。 瓶や器具は 消毒して清潔にしてください。雑菌が付くと 風味が落ちるのです。水道水よりも 美味しい水が良いでしょう。 もしも水道水で作る場合は 煮沸してカルキ抜きしてください。熱いと 菌種が死滅するので 冷ましてから 混ぜ合わせます。ガス抜きの穴がないと 危険です。 必ず 蓋をゆるく締めるか 空気穴を。翌日 煮沸消毒した竹べらで かき混ぜます。 雑菌が入らないように要注意25~30度前後を保ちながら 毎日 子守唄を聞かせます。女の古(おんなのこ) ビブラートをきかせて童謡を歌い続けたおかげで 美味しそうな出来具合。いえーーーい。 完成! 発酵を止めるために煮立てて 冷ましてから瓶詰め作業です。味見のし過ぎで 3リットルですが 3.5リットル完成予定でした。火入れをしたので アルコールが飛び ノンアルコール。日本の酒税法に 引っかかりません!!!! 今年はじめに 韓国から代行輸入した よもぎ蒸しのいす。 私は 中学生の頃 ソウル芸術大学の学生と文通していました。朴さんは 2年間軍隊に行ってしまったので 文通は途絶えましたが 韓流ブームの来る前でしたので 懐かしく思い出します。家族の感想 甘酒の味がする。ヤクルトの偽者(スーパーで安く大量に打っているタイプ)に風味が似ているね。 また 作ります!
かぜにはるる 2012-09-17 19:11:25 提供:ベストジャパン株式会社
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ベストジャパン㈱は創業50年を迎えた、㈱阿新レジャー開発の関連会社として平成10年に設立いたしました。
弊社は韓流ブームを背景に韓国の中小企業様とのビジネスマッチングを進めて参り、「こんな商品に出会えて良かった。ありがとう!」と言って頂けるユニークな製品の直輸入および個人輸入代行等を現在行っております。
本年より、【韓国よいもの発掘館J&Kネットショップ】を開設して、食と美と健康に関する体にも環境にも優しい製品を直接、お客様に届ける事業を展開しております。
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