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マッコリ最近あたしより旦那の方が飲んでますが、そのマッコリ自宅で作れるものがあるそうなんです！


でもマッコリってお酒でしょ？


作っちゃダメなんじゃね？


って思った方もいると思うんですが、その自宅で作れるマッコリというのが、ノンアルコールのマッコリ




『マッコリの素　麹鮮（きくせん）』


この素を使えばノンアルコールのマッコリが作れちゃうんだそうです


作り方をざっくり

■１㎏のお米を７００mlのお水でいつも通り炊きます


■炊けたご飯を冷まします


■大き目の容器（５リットル以上）にお水２．５ℓ入れます


■マッコリの素　麹鮮を入れてよく混ぜたら、覚ましたご飯を入れてさらに混ぜます。


これで仕込みが完了！

そこから、熟成発酵させるんですが、上手にやらないと雑菌が入ったりするそうなので慎重にやらなければなりません。

熟成発酵が終わったら仕上げ　に入ります！

甘酸っぱいにおいがしたら完成だそうなので、においを目安に仕上げに入ります。

■熟成した生マッコリをザルや布でこして、鍋などに移します。酒粕もしっかり絞り出します。


■こしたマッコリに水を５００ml加えます。


■ガスコンロで加熱し、中火でゆっくりかき混ぜ、沸騰後２分くらい経ったら火を止めます。


■マッコリをさまし、ペットボトルなどに移して冷蔵庫で冷やせば出来上がり～！

正直ごはんを炊くところから面倒でした


結構手間もかかるし、雑菌が入っちゃわないか心配だったし


子供に邪魔をされつつも何とか完成したノンアルコールマッコリがこちら




作ってる途中のニオイがすごくて、自宅で軽い異臭騒ぎが起きました（;´▽｀A``

なかなか強烈なものでしたよ


こんなに香りはすごいけど味は甘酒風なんだよねぇ・・・不思議


お酒が入ってない分とても飲みやすいと思いました


でもやっぱり面倒だなぁ・・・って思ったら、麹鮮を扱うこちらのお店で炊かなくてもいいお米を販売してるみたい！


そういうのがあれば自宅でマッコリ作りたくなるかも！


今回初めて作ったけど、何回か作らないと自分の好みの味がわからないかもね！


もう１つ素があるから、また時間を見つけて作ってみようっと




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Ryuka 　 2012-09-20 20:30:50 提供：ベストジャパン株式会社