『韓国よいもの発掘館J&Kコミュニティーサイト』
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まっこりの素きくせん
パンで言えばイースト菌のようなものかな・・・
20gのきくせんです
水に溶かして・・・ちょっと色が
なんと1キロもの焚いたお米を投入(ノ゚ο゚)ノ
そのまま60時間ほど放置
途中、炭酸ガスが出てプチプチと気泡が
さあ、60時間経ちましたよ・・・
お米が膨張
開けた時点で戦意消失
なんかゴミ臭い?
なんだろう・・・発酵とは奥が深いですわ(@ ̄Д ̄@;)
正直、捨ててしまおうかとも思ったけど
勇気を振り絞り、次の工程へ・・・
ザルでこすとお米がふにゃふにゃでした
絞りかす・・・いわゆる酒粕ですね
でもなんか恐くてこちらは利用せずにさようならしました~
1キロの米も役目を終えたのですね
しぼり汁・・・生マッコリ?分からないけど・・・
かなりアルコール度数がありそうなにおいが立ち込めています
ここからアルコール度数1パーセント未満にしなければ
酒税法に引っ掛かるので注意です
鍋でお水をたして2分くらい沸騰させると
無事アルコールも飛んでいきました
まっこり完成(微弱アルコール)
1口・・・・う~ん多分失敗?
マッコリはちょっと甘酒に味が似ているのですが
これはなんとなくマッコリだけど匂いがくさい(直感的に嫌なにおい)
冷やして熟成したら味が変わるらしいので
旦那さんが仕事から帰ってきたらお出ししましょう(笑)
わたしはパンの発酵だけでいいや~って思いました。
ごめんなさいm(_ _ )m
発酵系は、難しいです
まっこりファンで、うまくできれば楽しいはずです
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ちい 2012-09-18 21:50:41 提供:ベストジャパン株式会社
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ベストジャパン㈱は創業50年を迎えた、㈱阿新レジャー開発の関連会社として平成10年に設立いたしました。
弊社は韓流ブームを背景に韓国の中小企業様とのビジネスマッチングを進めて参り、「こんな商品に出会えて良かった。ありがとう!」と言って頂けるユニークな製品の直輸入および個人輸入代行等を現在行っております。
本年より、【韓国よいもの発掘館J&Kネットショップ】を開設して、食と美と健康に関する体にも環境にも優しい製品を直接、お客様に届ける事業を展開しております。
皆様どうぞよろしくお願いいたします。