こんにちは(・∀・)
 
まっこり作りに挑戦してみました♡
 
･･･とは言っても自宅でｱﾙｺｰﾙ度数1度以上の
お酒を許可無く作ることは禁じられているので
ノンアルコールです( *´艸｀)
 
なのでお酒が弱い方も大丈夫!!!
 

ベストジャパン株式会社
♡まっこりの素　麹鮮♡
 
----------準備する物----------
 
①マッコリの素　麹鮮　1袋(20g)
②1kgの白米
③容器（5ℓ以上の物）
④仕込む際のお水2.5ℓ
⑤仕上げの際のお水500cc
⑥酒粕を濾す目の細かいザル
⑦ボールや大きめの鍋など
⑧竹ヘラ
⑨じょうご
⑩マッコリを小分けする清潔な入れ物
 
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◆マッコリの仕込み◆


①ご自宅の【生のお米1kg】を洗米して、
700mlのお水を入れて炊飯器で白米設定で炊きます。



②炊いたご飯を充分に冷まします。

③果実酒用容器などの大きめの容器にお水を２．５リットル入れます。

④マッコリの素　麹鮮1袋を容器に全部入れ、かき混ぜ溶かします。

⑤先程炊きあがったご飯を容器に入れ、マッコリの素の粉を更にかき混ぜよく溶かします。
 


 
 
◆熟成発酵させる◆


①仕込んだマッコリの容器を陽が差し込まない室内に置いて発酵させます。

②仕込んだ翌日に1回だけ容器の蓋を開けて
除菌した竹ヘラ等でよくかき混ぜてください。

④熟成期間は夏場は３～４日、冬場は５～６日程度です。
 
 
◆仕上げ◆

出来あがりの判断はまず臭いを嗅いでみて乳酸菌飲料のような甘酸っぱい臭いがしていればほぼ完成です。


①熟成した生マッコリを目の細かいザルまたは布を使って濾しながら、大きめの鍋またはヤカンに移してください。

②マッコリを濾した鍋またはヤカンに水を500ml加えます。

③その鍋をガスコンロ等で中火で加熱しながらゆっくりかき混ぜ、沸騰後、2分程度経過後にガスコンロの火を止めます。

④沸騰させたマッコリを充分冷ました後、じょうご等を使って空のPETボトルなどの空容器に移し、冷蔵庫でよく冷やせばおいしいノンアルコールマッコリの出来上がりです。
 
 
 
 
 
で、完成します♡
 
今回大きな容器がなかったので
半分作ってみました｀∀´)Ψ
 
今熟成中なので･･･
完成したらまた紹介します!!!
 
 
｢自宅で3～４日で簡単に出来る｣
 
うーん･･･
初めてだとちょっと簡単じゃないかも(;・∀・)
 
少し手間がかかりますが
味に期待ヾ(*´∀｀)ノ
 
 
 
 
 

韓国よいもの発掘館J&K
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nyan 　 2012-09-20 15:42:52 提供：ベストジャパン株式会社