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『韓国よいもの発掘館J&Kコミュニティーサイト』

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★マッコリの素 麹鮮(きくせん) de マッコリ 作ってみましたぁ♪



マッコリ大好きなごまめ


そのマッコリがおうちで作れちゃう



マッコリの素 麹鮮(きくせん) を使って 












マッコリ作ってみましたぁー


太一くんの「男子ごはん」で
今年の6月放送されたマッコリ造りに使用した
あのマッコリの素です。


番組では マッコリキット8種類セット というのを使用していて


このセットには・・・


マッコリ(きくせん)麹鮮20g×1袋
マッコリ麹鮮の米1kg×1袋
容器8.4リツトル×1個
阿蘇のメイスイ 2リツトル×2本
竹ヘラ30cm×1本
じょうご(ロート)×1個
PETボトル1L×2本
金ザル×1個


と・・・必要な材料とアイテムが全部セットされているので
届いたらすぐに作れちゃう感じ。




ごまめは マッコリ(きくせん)麹鮮20g のみで作ったので
ミネラルウォーターを購入
お米やアイテムはおうちにあるモノを使用しました。


1袋で3リットル作れるんですけど
3リットル作るのにはお米を1キロ炊かないとならないんです。


我が家の炊飯器では1キロ炊けないのと
3リットル入る容器がなかったので半分量で作りました。




お米500g を 水350ml で炊きます。
1合は150gなので3合ちょっと。
5~5.5合炊きの炊飯器なら炊ける量です。




分量のお水で マッコリ(きくせん)麹鮮10g だけとかし・・・













そこに冷ましたごはんを入れ、更によくかき混ぜ・・・












蓋をして仕込み終了。












仕込み容器はもう少し大きい方がいいですが
大きめな容器がなかったのでギリギリ入る容器で作っちゃいました。


蓋がなかったので、サランラップとキッチンペーパーを
輪ゴムでかけておきました。


発酵の時に炭酸ガスが出るので
密封はしない方がいいみたいです。




仕込んだ翌日に1度だけよくかき混ぜます。










ドキドキしながら開けてみると
発酵する音が聞こえ
プクプクと小さな泡がお米のスキマに見えました。


香りもちょっと発酵臭に変わった感じ。




あとはそのまま放置。


仕込みから出来上がりまで
毎日、最低気温が25度以上
最高気温が30度以上だったので


一番発酵に適しているという23~25度という環境からは
程遠い感じでした・・・


一応、4日目に開けてみたところ
まだフツフツと静かに発酵中。


翌日かき混ぜた時にはごはんが下に沈んだんですけど
4日目は下に沈まずちょっとコクのある感じになっていました。












このあとザルでこし
残った酒粕をさらにふきんで絞れば
マッコリの原液の完成。


これに お水250ml を加えてお鍋で沸騰させ・・・
















冷めたらペットボトルに移し・・・














冷蔵庫で一晩寝かせて出来上がり
















一晩寝かした後は沈殿状態になっていて
マッコリらしい感じに




よくまぜてグラスに注ぐと 完璧 マッコリ  














やっぱり気温のせいかしら


少し酸味がありますけど
深い甘みとまろやかなコクの マッコリ に仕上がっていました


ごまめにはちょっと甘口な感じですが
なかなかのおいしさです




まだ味見程度にしか飲んでいないので
これからソーダで割ったり、ビールで割ったりして
じっくり飲んでみようと思います




残った酒粕は捨ててしまうしかないのかなーって思っていたら
袋の裏に蒸しパンの作り方が紹介されていたので
蒸しパンつくってみました。












酒まんのようにふわっと香って
ちょこっとマッコリの風味も
あと、入れない時よりしっとり仕上がって
蒸しパンもおいしかったですぅー












洗い物を考えると度々作るのはちょっと大変ですが


作る度に違う味わいを楽しめそうなのが面白い




おうちでマッコリが造れちゃう


マッコリの素 麹鮮(きくせん) 


でしたぁー






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gomame   2012-09-18 23:00:00 提供:ベストジャパン株式会社

企業紹介

ベストジャパン株式会社

ベストジャパン㈱は創業50年を迎えた、㈱阿新レジャー開発の関連会社として平成10年に設立いたしました。
弊社は韓流ブームを背景に韓国の中小企業様とのビジネスマッチングを進めて参り、「こんな商品に出会えて良かった。ありがとう!」と言って頂けるユニークな製品の直輸入および個人輸入代行等を現在行っております。
本年より、【韓国よいもの発掘館J&Kネットショップ】を開設して、食と美と健康に関する体にも環境にも優しい製品を直接、お客様に届ける事業を展開しております。
皆様どうぞよろしくお願いいたします。

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