韓国よいもの発掘館J&Kファンサイト参加中



今日は、自宅でつくれる”マッコリ”のご紹介をします


といっても、家でつくっていいのは、アルコール度数１度未満でないとだめなので、ノンアルコール（微弱アルコールマッコリ）になります(*^.^*)


この商品、ＴＯＫＩＯの国分太一さんのテレビ東京の番組『男子ごはん』で実際に造って飲まれたらしく、美味しいと絶賛だったそうで


私、マッコリ飲んだことないけどどんな味か興味はあったんですよね


よくＣＭで見るし、うちの親は二人ともお酒飲むけど、マッコリは飲んだことないらしいからどんな味か家族はだれもわからないし…


私も普段お酒飲まないんでね。。お酒弱いし…。。


でも、お試しできるということではりきって造ってみましたよ♪







これ１袋で、３．５ℓも出来るんです　あと、お米１㌔とお水が必要ですが。。







お米１㌔を、お水７００ccで、少しかために炊きあげます








３０分ほど冷ましておきます







これが、マッコリの素です







これに水を２．５ℓいれて、マッコリの素を入れます☆






よーく混ぜます














大きめの容器に、炊き上がったお米とマッコリの素を溶かした水をいれます。







よくかき混ぜて、仕込み完了　次は、熟成発酵へと移ります


この容器を陽が差し込まない室内において発酵させます


乳酸菌の発酵に伴って炭酸ガスが発生するので、ガス抜き弁のついているものを使用したほうがいいんですけど、そうでない場合にはキャップの蓋をゆるめて閉め、ガスが逃げる隙間をつくるようにします


私は、ほんの少し蓋をずらしておきました。


仕込んだ翌日に１回だけ蓋を開けてかき混ぜ、かたまりがないことを確認☆


この時以外は、特別な事がない限りあけないようにしましょう


頻繁に蓋を開けると、空気中の雑菌が入り込んで、出来上がりの味がまずくなってしまう恐れがありますので…


熟成期間は、夏場は３～４日、冬場は５～６日程度です







これ、３日たったやつです


なんかしゅわしゅわぶくぶくいってる。。


マッコリ、飲んだこともないし匂いもわからないから、これでいいのかちょっとよくわかんなかったけど、日にちを目安にして、これを漉してみました













上がしぼったマッコリで、下は酒かす（？）になります☆


生マッコリに５００ccのお水をいれ、中火にかけます


沸騰させたら２分ほど火にかけてから火を止め、さまします。


容器に移し替えて、冷蔵庫で冷やして完成







それっぽい感じに仕上がったんだけど、飲むまでドキドキ


ちゃんと出来てるのかな…と。。


まず、マッコリを飲んだことないからこれが正解かもわかんないんだけど、正直ちょっと私は苦手な味です。。


でも、父親に飲ませると「ジュースみたいで飲みやすいしいけるやん」とのこと


なので、たまたま私は苦手な味というだけであって、美味しいマッコリみたいなので、お家でできるマッコリ、、興味のある方はチャレンジしてみてください

あかね 　 2012-09-19 19:20:28 提供：ベストジャパン株式会社