『カステラ一番♪電話は2番♪三時のおやつは文明堂♪』
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「横浜文明堂」は、伊勢佐木町を舞台にして、文明開化の地
文明堂創業から100年、改良に改良を重ねて
ついに完成したカステラが「極上金かすてら」
“今まで食べていたカステラは一体何だったのか?”
今回は最高級カステラ「極上金カステラ」の試食モニターです
極上金かすてら
かすてらの生まれる工程をご紹介しましょう
原材料は新鮮な卵と小麦粉、砂糖、
もち米から作られる米飴、この4種類
手間のかかる共立法しっかり混ぜ合わす
音がしてきた種にたっぷりのザラメ糖を
入れてカステラの焼成釜に流し込みます
熱を加えながらあぶくだらけの種を
きめ細やかな種に変化させていく
カステラの口当たりがこの工程で決まります
じっくり焼き上げ一瞬の判断で釜から出します
ほぼ無菌状態の部屋でカットし完成です
こうしてかすてらが出来上がります。
職人さんの技の結晶です
皆さんも文明堂さんの極上金かすてら食べたいですよね
極上金かすてら試食モニター大募集!!
reotan99 2008-10-31 21:30:36 提供:株式会社文明堂
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時を重ねても変わらないものがあります。南蛮渡来のカステラを初めて口にした人の感動はどれほどのものだったのでしょう。横浜文明堂はいつの時代にもその感動を大切にし続けます。