両親とも高齢で身体が自由ではありません。
休日くらいは、カズぉじちゃんが調理します。


１　ジャガイモ３個
　　　洗って、芽を取ります。　　
　　　冷暗所に保管してあるので、芽はありませんでした。



　　　２分間、レンジでチンして軟らかくしました。
　　　縦に４つ、横に２つ、小さく切りました。



２　玉ねぎ１個
　　　晴天の日に、天日に干してあります。



　　　２分間、レンジでチンして軟らかくしました。
　　　縦に２つに切って
　　　半分は、繊維に沿って縦に細く切りました。
　　　もう半分は、繊維を横に細く切りました。



３　国産豚の挽肉　１６０グラム



　　　鍋を熱して、サラダ油、オリーブ油を大さじ１ずつ熱しておきました。

　　　鍋を火から下ろして、濡らした布巾に乗せて冷やし、
　　肉を油にからめるように混ぜました。

　　　鍋を火に戻し、中火で肉の色が変わるまで炒めました。

４　鍋に、ジャガイモと玉ねぎを加えて、水カップ１を加えました。
　　　５分間、強火で煮ました。



　　　グツグツと鍋が威勢よく鳴っていました。

　　ジャガイモと玉ねぎの甘い香りが、心地良く漂っていました♪♪
　　　野菜の香は、快いですね(^o^)

５　お酒、大さじ１を加えて、更に５分間、煮ました。
　　　お酒の芳しい香りが漂いました。



６　みりん、大さじ１、醤油、大さじ１を加えて、更に２０分間、弱火で煮ました。
　　　煮汁が３分の１くらいにまで減りました。


完成しました＼(^o^)／




煮崩れましたが、煮崩れた方が味が浸み込んでいて好きです(^o^)

醤油は大さじ１なので、ご飯のおかずにはなりません（笑）
ジャガイモと玉ねぎの甘さが引き立っています。
野菜の本来の美味しさを味わいます♪♪

カズぉじちゃん家の肉じゃがは、ニンジンも加えて、赤色が鮮やかですが、
今回は、ニンジンは加えませんでした。

一般的には、煮上がった後に緑色の葉や豆を加えますょね。


ご覧くださいまして、ありがとうございます。

　　　　　　　　　　　　　　　
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クリクリ 　 2015-02-07 19:49:00 提供：愛媛 吉田みかんと宇和海の幸産直店　なかい