今日は2日前から大量の野菜をコトコト煮込んだ野菜ごろごろスープカレー☆

余った野菜など全てが主役になっちゃう！
ちなみにうちのスープカレーの材料は

【材料】
人参、ピーマン、しめじ、ナス、サツマイモ、白菜、ジャガイモ、アスパラ、玉ねぎ
鶏肉レッグ（なければ鳥ももでもok）レンコン、オクラ、かぼちゃ！野菜は全てあいます！！ローリエ1枚、油大1、水1500cc



【香辛料】
クミンシード小1、
クミンパウダー小1
カルダモン小1
ターメリック小さじ1
ガラムマサラ大1
カレーバウダー大1


【お好み】
カイエンペッパー
チリパウダー

【スープの材料】

固形スープ2～3
カツオだし小1と1/2
すりおろしにんにく小1
すりおろし生姜小1
みそ大1
醤油小1
ソース小1
ケチャップ小1

フライパンに油をひきみじん切りの玉ねぎをいれ、キツネ色になったらケチャップをいれしんなりしたら、にんにく、生姜カツオだし、醤油、ソースみそを入れ、ペースト状にする、


別の鍋にコンソメスープの素と水を入れ中火にかけスープがとけたら、先ほどのペーストをまぜながら沸騰させます！

☆煮込んでる間盛り付けようの野菜を素揚げしておきます☆

煮込んでる鍋に香辛料をいれ、お好みでカイエンペッパーやチリパウダーをいれ辛さを調整してくださいね☆
わたしはバジルだけいれます☆
野菜の味を味わいたいので！！
あとは盛り付けて完成でーす☆

野菜をたっぷり使うことで、栄養たっぷり
夏バテよぼうにもなるはず！！




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kanikama 　 2015-06-08 00:00:00 提供：愛媛 吉田みかんと宇和海の幸産直店　なかい