●パン工房●〈ホシノでプチパン＆嬉しいこと＆小麦にゃ♪〉前回よりもなんとなく元気がなさそうな酵母。ひょっとしたらできないかも？と半信半疑ながらも昨夜捏ねて一次発酵。朝もご機嫌斜め・・寒くなってさらに時間がかかるようになったような気がしますね。パン作りよりも、酵母菌の見極めに振り回されています（苦笑）ホシノ酵母でプチパン（４個分）♪強力粉140g薄力粉10gホシノ酵母13g塩2g砂糖12gバター10g玉子12g水80cc。バター以外の材料をボウルに入れて混ぜ、ひとかたまりにして作業台に取り出します。バターを少しずつ加え、15分程度捏ねます。生地を丸めオイル少々（分量外）を塗ったボウルに入れ一次発酵。およそ２倍の大きさになったら、フンガーテストをします。ボウルから取り出し4分割にして、丸め、15分ほどベンチタイム。麺棒で上下に伸ばし、向きを変え、三つ折にしてつまみしっかり閉じます。綴じ目を下にして両手で少し左右に伸ばします。天板の上に乗せて、二次発酵。ナイフで切れ目を入れ、180度のオーブンで15分焼き上げます。（オーブンによって違いますので加減してくださいませ）焼き上がってすぐ♪なんてことないパンにも、なるべく切れ目を入れてクープの練習♪クープが入るとなんてことないパンも、ぐんと可愛く見えるから・・不思議だね（＾＾〈嬉しいこと♪〉お友達の”お勝手ことこと”のイケメンおーにゃんまま”みかん”ちゃんが嬉しいことにさつま芋のMaple煮を作って下さいました♪もともとは”きりまりママの食卓”の”きりまり”ちゃんのブログで拝見した可愛らしい１品♪”みかん”ちゃん〜有難う♪”きりまり”ちゃん〜有難う♪お二方ともとってもチャーミングな女性・・どうぞ覗いて見て下さいませませ♪●ねこくらぶ●〈この子が１番聞き分けの良い子なの・・小麦にゃ♪〉いつも有難うございます♪お返事が遅れ気味ですみません〈＾＾；でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪ランキングに参加中です♪どうぞよろしくお願いします♪JUGEMテーマ：手作りパン

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ｍｉｓｙａ 　 2015-10-12 10:42:00 提供：愛媛 吉田みかんと宇和海の幸産直店　なかい