半熟カステラなど“食感系”が台頭する昨今のスイーツ界に、この夏、ビッグな“新人”が続々と登場する。3月に名古屋で誕生するやいなや、瞬く間にスイーツ好きの心を捉えた「とろなまドーナツ」や、老舗ベーカリー「ドンク」が打ち出す、モチモチ食感の新スイーツなど、思わず「なにこれ!?」と自分の舌を疑うものばかりだ。行列必至のこれらのスイーツ、魅惑の新食感のヒミツに迫ってみた。■トロトロの秘密は“生”！「とろなまドーナツ」(1134円/6個セット)揚げずに“冷やして食べる”という新発想と、常温で溶け出す柔らかさが話題の新ドーナツ。スポンジを包むとろなまムースや、とろなまゼリーを冷やして固めて作るという“生感”がトロトロ感の秘密だ。5月より「プランタン銀座」(東京・銀座)の催事でも販売を開始し、東京でも1日1000セット(6000個)売れるほどの大ヒットスイーツに成長。見た目は普通のドーナツよりも一回り小さめなのだが、口の中に入れた瞬間とろっとムースが溶け出し、歯ごたえは柔らかなスポンジのみという異例の食感にびっくり。ドーナツというよりムースケーキに近い感じだ。持った瞬間にとろけだしそうなこの新食感ドーナツ、6月30日(水)までは「プランタン銀座」にて、6月30日(水)～7月6日(火)は「大丸東京店」(東京・丸の内)で販売されるので、まだの人はさっそく体感してみて！■もちもちの秘密は“タピオカ”！「MO・CHi・I・RO(モチイロ)」(137円・1個)老舗ベーカリー「ドンク」が作った新食感スイーツで、生地だけでなく中のあんも“ふにゃ＆もちっ”とした不思議な食感。タピオカ入りの生地はポンデケージョに似ていて、その食感は、粉モノを扱ってきたパン職人ならではといった感じ。直径も7～8cmと大きめだし、ほんのりとした塩味があるのでスイーツが苦手という男性にもうれしい。フレーバーは、チョコクリームにごろっとしたナッツが入った「チョコ・ナッツ」や、和菓子感覚でほんのりした甘さを楽しめる「紫いも」など、計5種類。6月24日(木)より、「西武池袋本店」(東京・池袋)の地下1階の専門コーナーで発売予定。新・東京みやげとして注目を集めそうなスイーツは早めにチェックを！■プルプルの秘密は“極少ゼラチン”！「ふるふるショコラ」(450円)明治製菓が運営する「100％チョコレートカフェ」(東京・丸の内)で6月28日(月)から発売されるのがプルプルしたショコラゼリーが特徴の「ふるふるショコラ」だ。このショコラゼリー、なんとゼラチン量は1％という柔らかさで、食感はゼリーというよりババロアに近い。濃厚なチョコレートの味と、グラスの上にたっぷりかかった、酸味のあるラズベリーホイップクリームとの相性はバツグン。見た目はパフェのようだが、ミルクたっぷりなのでどちらかといえば“飲んで”楽しむスイーツ。この夏、丸の内OLの人気アイテムとして頭角を表しそうな一品だ------------------------------------卵殻膜、大変興味があり応募をさせて頂きました。サンプルが届き、こちらを使用させて頂いたら、泡立ちは凄いということはなかったのですが、やわらかな石鹸で素材が良いからこその硬さかと思いながら泡をたてました。そして泡はだからと言って残らず綺麗に流せ、洗い上がりはしっとりさっぱりでした。ありがとうございました。『カダン』－皆様の美容をアシスト♪－ファンサイト応援中


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miu 　 2010-06-25 14:21:41 提供：－小顔効果◎－美顔器 ユビタマゴ(ゆびたまご)のミツワ株式会社