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『株式会社ワイ・ヨット』

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笠間の栗で渋皮煮 2019

連休を利用して栗の渋皮煮を作りました。



















先月末 ふるさと納税返礼品 笠間の栗2Kgが届いてました。
先月末から毎週末を滋賀で過ごしていたため作る時間が持てませんでした。
保存方法をネットで検索して天日干しした後新聞紙にくるんで野菜室で保管してました。
その間 湿気た新聞紙を交換してたので保存状態は良好






















長野の小布施が栗の生産量は一番だと思っていたら茨城県が日本一なんだって
甘みが強く味が濃いのが笠間の栗の特徴です。






















大粒で約40g





















一晩水に漬けて皮を柔らかくします。





















毎年重曹を入れて軽く茹でてから皮を剥くのですが今回はかなりの大粒なので省略してそのまま剥いちゃいました。






















渋皮煮は手間がかかるかかる作ろうと思うと一日仕事となりうるのですから






















重曹を入れて茹でて
ブクブクと湧いてくるアクを取っての工程の繰り返しを3度





















ここまででかなりの体力を消耗キッチンでずーっと立ち仕事故に腰も痛いし





















煮沸消毒した瓶2個は自宅用娘と母用に2個 合計4個に保存しました。
































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さーくぴ   2019-10-13 07:53:02 提供:株式会社ワイ・ヨット

企業紹介

株式会社ワイ・ヨット

株式会社ワイ・ヨットは創業70周年のキッチン用品総合商社。国内外のキッチン・インテリアブランドを幅広く取り扱っています。また、国内外メーカーとのオリジナル商品開発、アメリカ OXO(オクソー)や、ベルギーのグリーンパンの日本正規代理店の活動等を通じ、全ての人に「料理を楽しさ」を伝える会社です。

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