4月11日が家人の誕生日だったのですが、この日は木曜日で、現在木曜日の夜は野菜ソムリエの講座に通っており、私は不在…。

と言う事で、今年の家人誕生日は4月12日の週末にお祝いする事にし、それに合わせて神戸牛の辰屋さんに注文をしておりました。



で、届いたのが先日のあのお肉です♪



届いたお肉があまりにも素晴らしすぎて、ちょっとクラクラしました。

久しぶりにお肉を焼くのに緊張してしまいました。

と言う事で焼き上がったのがこちらです。



去年、辰屋さんの「焼肉懐石」で、ヘレのサイコロステーキを食べているのですが、このお肉はソース類は不要というか、



美味しい塩だけで良いですからっ！



と、そんなお肉なんです。

なので今回は、これといって凝りに凝ったソース類…というのは作っていないのですが、それでもソース2種類と、塩などで頂きました。



続きで紹介していますので、良かったらご覧下さいませ。







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ステーキの上に乗せているのは、ガーリックバターとかエスカルゴバターなどの基本系になるのかなと思うのですが、メートルドテルバターという、バターにパセリやレモン果汁などを混ぜ合わせたものです。





その他のソース類は、玉ねぎ氷を使ったポン酢と、根セロリのピュレです。



玉ねぎ氷は先日からこのブログでも取りあげているもので、玉ねぎをレンジ加熱し水と合わせてミキサーでピュレ状にしたものです。

保存する際に凍らせておけるので「たまねぎ氷」と言っています。

（たまねぎ氷についてはこちらをご覧下さい→★）



根セロリと言うのは、私自身がセロリ好きな事もあってこの風味が大好きなのですが「セロリアック」と言うセロリの一変種です。



ただ、これは普通に八百屋さんなどでは手に入らないものなので、これに関しては、生を使う事が出来ず長らく根セロリのピュレの冷凍を使用しています。



スープやカレーに加えたり、このままピュレ状のものをドレッシングに使ったりしています。

わが家のトマト料理にもこれは必ずといって良い程入っていたりします♪

これとステーキの相性ってとっても良いんですよ♪



ただ、今回はお肉様がとても良すぎて、たまねぎ氷のポン酢も、セロリも、そしてメートルドテルバターも



一切不要！



って感じでした^^;



塩とそして付け合わせのクレソンを一緒に食べるのが一番美味しくお肉の味を味わえました。

本当に本当に美味しいお肉で、感激でした。



そしてこれはお肉なのでメインディッシュと言う事になるのですが、その前に前菜やらサラダやら…とあったのでそちらもちょこっと紹介です。



■お祝いサラダ



お祝い事やイベント時の食卓は「お祝い仕様」になるのですが、何がどうお祝い仕様のサラダかと言うと、そればずばり「卵」なんです。

お弁当などに卵を使ってしまうので、1人1日1個な卵ライフを送っているわが家では、夜に卵を使った料理はなかなか登場しないんです。

なので、卵を使うと「ご馳走！」と言う私の勝手な想いがありまして、そんなこんなで、ゆで玉子が入った事でお祝いサラダとなっています。単純なものです^^;



■海老と春の豆サラダ～エスニック風



春らしい前菜を…と春の豆と海老を使ったサラダ風な前菜を作ってみました。

エスニック風に仕上げています。



この夜は、この前菜からのスタートとなりました。





■混ぜるだけ♪簡単レアチーズ風ムース



あまりお菓子類を作らないので、デザート慣れしていないのですが、電気も火も使わない簡単ムースです。

このブログでも何度か紹介しているのですが、今回はレアチーズ風にしてみました。



またそれぞれレシピはアップしたいと思います^-^



【関連記事・レシピ】

・先週の家人誕生日は素敵な神戸牛のヘレステーキでお祝いでした。





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ゆりぽむ 　 2013-04-20 13:43:01 提供：有限会社 ビージェイ(アセロラ倶楽部＆ＥＭＸ倶楽部）