『βグルカンの不思議なチカラ』
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モニプラさんでADEKAさんの発売前の大麦粉(BL-100K)をモニターさせていただいています。
大麦粉(BL-100K)は食物繊維βグルカンたっぷり
モニターの皆さんであれこれレシピを投稿してADEKAさんのページはにぎわってますよ
私もその一員として、大麦粉のレシピ開発やっています!
1回目はスコーンを作って大成功。
2回目はパン。あまり膨らまず失敗。
3回目の今日はパン。今度はふんわり感を追及しましたよ。
結果は大成功
レシピはこちら↓
大麦粉とくるみのパン(HB用)
材料(1斤)
強力粉 200g
大麦粉 50g
スキムミルク 10g
砂糖 30g
塩 4g
バター 30g
水 180g
卵(溶きほぐす) M 1個
ドライイースト 3g
刻んだくるみ(ミックスコールで加える) 40g
以上をホームベーカリーにセット。水分が多いのは大麦粉配合のためです。
焼き上がりはこちら↓
やっと高さが出ました。型からはみ出てます
しっとり香ばしくてふんわりな新食感くるみパンの完成です。
ADEKAのβグルカンファンサイト参加中
大麦βグルカン研究室
うるおい生華
にゃん 2012-06-29 21:51:58 提供:ADEKA
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この「βグルカンの不思議なチカラ」では、βグルカン総合研究所がもっているβグルカンについてのさまざまな情報とブロガーの方のためのイベント情報などを発信していきます。