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『βグルカンの不思議なチカラ』

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食物繊維βグルカンがたっぷりと入った大麦粉を使って料理を作ってくださる方を募集

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大麦粉でレシピ開発してみる 3回目

モニプラさんでADEKAさんの発売前の大麦粉(BL-100K)をモニターさせていただいています。

大麦粉(BL-100K)は食物繊維βグルカンたっぷり

モニターの皆さんであれこれレシピを投稿してADEKAさんのページはにぎわってますよ

私もその一員として、大麦粉のレシピ開発やっています!

1回目はスコーンを作って大成功。

2回目はパン。あまり膨らまず失敗。

3回目の今日はパン。今度はふんわり感を追及しましたよ。

結果は大成功







レシピはこちら↓

大麦粉とくるみのパン(HB用)

 材料(1斤)

強力粉           200g   
大麦粉            50g   
スキムミルク        10g
砂糖              30g
塩                4g  
バター             30g
水               180g
卵(溶きほぐす)       M 1個 
ドライイースト         3g
刻んだくるみ(ミックスコールで加える) 40g

以上をホームベーカリーにセット。水分が多いのは大麦粉配合のためです。
焼き上がりはこちら↓





やっと高さが出ました。型からはみ出てます

しっとり香ばしくてふんわりな新食感くるみパンの完成です。



 

ADEKAのβグルカンファンサイト参加中


大麦βグルカン研究室
うるおい生華

にゃん   2012-06-29 21:51:58 提供:ADEKA

企業紹介

ADEKA

この「βグルカンの不思議なチカラ」では、βグルカン総合研究所がもっているβグルカンについてのさまざまな情報とブロガーの方のためのイベント情報などを発信していきます。

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