『βグルカンの不思議なチカラ』
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ADEKAのβグルカン入り大麦粉を使った料理です
今回は、レーズンパンを早焼きでボタンで焼いてみました。
βグルカン入り大麦粉はこんな感じ
βグルカン入り大麦粉もしっかり入っています!
いつもと変わらない焼き上がりです
◇大麦BL-100Kの特長
通常の大麦粉よりも食物繊維を2倍以上(総食物繊維量16%以上、
うちβグルカンは8%以上)含む食材で、国産大麦100%を原料にしています。
・パンに配合すると吸水量がアップし、もちもちした食感が得られます。
・パンの老化防止作用が期待できます。
もちもちした食感がうれしいですね。
普段パンは冷凍しているのですが
老化防止作用があるのはうれしいです。
早焼き食パンの材料
強力粉 250g
大麦BL-100K 30g
砂糖 17g
バター 10g
スキムミルク 6g
塩 5g
冷水 210ml
(普段より少し多めに入れてみました)
ドライイースト 4.2g
なかなか美味しいですね。
パンに人手間加えるだけで美味しいモチモチパン。
うれしいですね。
ADEKAのβグルカンファンサイト参加中
sumiko 2012-06-26 22:35:21 提供:ADEKA
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