今回生ベーコン食べてみました。ふるさと産直村」が販売している「ふるさと産直村」こだわりの生ベーコンです。この生ベーコンは昔ながらの製法で作っているんですって。無駄な味漬けをせず塩分も控えめ香辛料も入れていないため豚肉の脂肪の旨味を引き出すことに成功したそうです。炭火で薫製することにより遠赤外線効果で肉のうまみをじっくり引き出せるそう。そして炭の殺菌効果で防腐剤を使用しなくてもすみ、脱臭効果のある炭のおかげで肉の臭みを押さえて優しい味になるとか。なるほど。。。熟成期間も１０日間で受注発注という形を取っていて注文を受けてから作るというこだわり。なので注文してから１ケ月かかるようですが１つ１つ丁寧に手作りしているからなんですね。もちろん国産です。山口の下関から直送なんですよ。今回この生ベーコンを使ってオリジナル料理に挑戦してみました。名付けて厚揚げの生ベーコン巻き作り方は簡単です。厚揚げを１／４に切りみりん、酒、砂糖、しょうゆとおろし生姜で味つけして焼きます。そしてアツアツのまま生ベーコンを巻くだけ。厚揚げの熱でほどよく生ベーコンの脂肪がとろけだしいい具合にやわらかくなっておいしいんです。自分で言うのもなんだけどおいしかったです。厚揚げと生ベーコンとっても合うんです。ぜひやってみてほしいな！せっかくの生ベーコンなので生でいただくのが一番なのでこのレシピを思いつきました。生ベーコンは実際食べてみるとほどよく塩味が効いてしかも、炭火の薫製っぽい香りがなんともいえない・・おいしい～～ちょうど生ハムのベーコンバージョンっていったらわかりやすいかな？それに薫製の香りが付いた感じです。おいしすぎていくらでも入ります。ベーコンの肉のうまみとほどよい塩味が絶品！今まで食べていたベーコンは何だったのっていうくらいでした。肉のうまみがベーコンにぎゅっと凝縮したみたい。これはオススメ。ぜひ食べて欲しいかも？本物の生ベーコンを食べてみたい方はぜひお取り寄せしてみるといいかも？もう～かなりおいしかったです。沖縄食材もとっても気になります。ぜひモニターしてみたい。SPAMにポーク【イオン琉球】40名様に沖縄詰合せ（3品セット）プレゼント♪

Buon fortuna 　 2011-12-13 23:32:25 提供：イオン琉球 株式会社