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お料理苦手　　ほりぴです。(*´ｪ`*)





１６年勤めた会社を辞めた後、半年間　職業訓練校に通いました。

無謀にも、給食調理コースです。

座学の時は、とっても楽しくて　食文化とか衛生管理とか・・・食いついて聞いてました。

がっ!

調理実習　なんでしょ～。中退しようか?　と思うくらい、苦痛でした。

1日に３～４食を作っちゃー、片付け。作っちゃー、片付け。あぁ、面倒くさい。

調理室の大掃除に布巾の洗濯、さらに教室やトイレの掃除もあるし。

しかも、くたくたになって帰って、また夕食を作らなくちゃいけなくて。。。

実際、出席日数ギリギリで修了しました。（;´▽｀A``





話はソレマシタガ、その修業時代に　「だしの比較」という授業もありました。

　○昆布だけの出汁

　○鰹節だけの出汁

　○昆布と鰹節の合わせ出汁　→　一番だし、２番だし

　○インスタントの出汁



それぞれを作って飲んでみると・・・断然!　「合わせの一番だし」が美味しい～。

DNAに刻まれた味というか、ほっとするお味。

香りもGOOD。一気にお正月気分になるのよ～。

確か、アミノ酸だか、イノシン酸だか、うまい具合に結合して美味しいとか。

　　　　(すみません、適当です。)



美味しさは分かっちゃいるけど、ちゃんとしたお出汁なんて　お正月のお雑煮くらいしか取りません。

息子が小さい時は、無添加の紙パック入りの出汁を使ってましたが　最近はもっぱらインスタントな粉末です。







そんなわたくしに、お届けものです。



□□煮出した「だし汁」をそのまま使える。　　良質な４種類の節に、こんぶ、しいたけのうま味を加え、醤油と砂糖で味を整えた「調味タイプ」です。　　お吸い物や煮物などは味付けをしなくても良いですし、お料理によってお好みの調味料で整えてもＯＫです。□□厳選された天然素材で、風味良く仕上がる。　濃厚で独特なコクと渋味を持つそうだかつお節を中心に、伸びのあるさば節、まろやかなむろ節、うま味のいわし節、　節との相性の良いこんぶ、しいたけのうま味が料理の味を引き立てます。







すでに味が付いているという事で、だしパックと一緒に煮るだけ～のカボチャを作ってみました。







圧力鍋で作りました。ピンが立ってからすぐ火を止めて自然放置。

若干、荷崩れてますが、おいし～♪♪でございます。



煮ただけなのに、料亭の味?

私ったら、私ったら、料理上手?

お店出しちゃう～??



ってくらい　勘違いさせてくれます。(￣∇￣;)ハッハッハ

荷崩れている時点で店には出せないっつの。



次回は、おでん作ってみようと思います。

ほりぴ 　 2011-02-18 11:32:15 提供：メイプルフーズ株式会社