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愛菜倶楽部の しっかりだし のモニター機会に恵まれました

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今回のテーマは 「しっかりだし」で

素麺の麺つゆを作って試してみることだったのですが

とりあえず送られてきたレシピに従い

みりん50cc が無かったので

お酒50ccを煮沸してアルコールを飛ばし

醤油はこれまた濃口しかなかったけれど50ccを加えて

中火で醤油のえぐみを飛ばし

別に200ccの沸騰水に「しっかりだし」8g1パックを入れて5分

取っただしと酒・醤油を混ぜて常温まで冷まし

瓶詰めして冷蔵庫で冷やしておきました

今日、頂いたのは お気に入りの讃岐ひやむぎ

とりあえず麺つゆを倍ほどに薄めただけの汁でいただきましたが

何時も買っている麺つゆに負けていませんでした

出汁の旨味がしっかりしていますね

今日は、ミョウガが無かったのできざみねぎ

麺つゆが薄くなると岩海苔となめ茸(エノキタケ)を入れ

大体これがいつもの食べ方です

岩海苔は、麺のつるつる感をちょっと邪魔するので

きざみ海苔を使…

おくだっち   2011-06-23 00:00:00 提供:メイプルフーズ株式会社

企業紹介

メイプルフーズ株式会社

私たちメイプルフーズは、ご家族の健康や団欒のお役に立つ様、食生活のお手伝いを考えた仕事を使命としております。
お客様から頂いた情報を大切に、お子様からお年寄りまで安心して食べていただける商品づくりを目指しております。

【愛菜倶楽部通販サイト】http://www.aisaiclub.com/

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