『厳選素材の本格だしパック通販【愛菜倶楽部】ファンサイト』
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愛菜倶楽部の しっかりだし のモニター機会に恵まれました
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今回のテーマは 「しっかりだし」で
素麺の麺つゆを作って試してみることだったのですが
とりあえず送られてきたレシピに従い
みりん50cc が無かったので
お酒50ccを煮沸してアルコールを飛ばし
醤油はこれまた濃口しかなかったけれど50ccを加えて
中火で醤油のえぐみを飛ばし
別に200ccの沸騰水に「しっかりだし」8g1パックを入れて5分
取っただしと酒・醤油を混ぜて常温まで冷まし
瓶詰めして冷蔵庫で冷やしておきました
今日、頂いたのは お気に入りの讃岐ひやむぎ
とりあえず麺つゆを倍ほどに薄めただけの汁でいただきましたが
何時も買っている麺つゆに負けていませんでした
出汁の旨味がしっかりしていますね
今日は、ミョウガが無かったのできざみねぎ
麺つゆが薄くなると岩海苔となめ茸(エノキタケ)を入れ
大体これがいつもの食べ方です
岩海苔は、麺のつるつる感をちょっと邪魔するので
きざみ海苔を使…
おくだっち 2011-06-23 00:00:00 提供:メイプルフーズ株式会社
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