北海道 味わい楽座さんの、北海道羅臼産　大サイズ真ホッケ　400g以上×1匹をお取り寄せしてみたよ【北海道羅臼産　大サイズ真ホッケ　400g以上×1匹】http://item.rakuten.co.jp/ajiguru/ar000219/本当は年末のお節と一緒に頼みたかったんだけど、今年は主人の実家の都合で、味わい楽座さんでお節の注文ができなかったから、単品でお取り寄せ。セットでお取り寄せしてたら送料無料だったんだけどなぁ～。クール便の送料ってバカにならないから、送料無料みたいなサービスがあるときは、どんどん利用しなきゃ損！でしょとりあえず、今回は次回利用の参考にっていうのと、家族全員ホッケが大好きだからってことで初注文それにしても・・・・・で、でかい尻尾まで写真に写そうと思ったら、こんなになっちゃうこんな立派なホッケは初めてだわまずは冷蔵庫で解凍。HPを見たら、おいしく焼くコツっていうのが書いてあったんだけど、解凍してすぐに焼くんじゃなくて、表面をさっと水で洗って、水分を含ませてから焼くと、ふっくら焼きあがるんだって～。ってことで、さらさらっと水洗いグリル網にのっけて・・・・・って、のりきるのかギリギリだぁ～焼くときの注意は、とにかく焼きすぎ注意焼きすぎると身が硬くなっちゃうんだって。表面を強火で焼いて、弱火から中火で中まで火を通すといいらしいんだけど、うちは両面焼きグリルで片面だけどうこうってできないから、とりあえず最初は強火で、途中で中弱火に落としてじっくりと焼いてみたよ。最後に焼いてからアルミで覆って、余熱で蒸すと硬くならずに中まで火が通るらしいんだけど・・・・・忘れたうっかりものの私は、焼くことに必死になっちゃって、最後の最後で蒸らしを忘れちゃいました大ばかも～んでも、焼き上がりは、けっこういい感じだと思うんだよねふっくらしてて、ほんと肉厚焼いて焼き縮みするのかな～って思ってたけど、迫力は健在だったわお皿に乗せて、全体を撮りたいなぁ～って思ったんだけど・・・・・ムリだぁ～うちのお皿じゃあ、ちっちゃすぎる仕方ないから、グリルごと撮っちゃおうたっぷりの大根おろしを添えまして・・・・・美味しそうお箸を入れると、すっごく身離れがいいっちょっと触っただけで、ポロッて身がとれるのこんなに肉厚だから、一口一口が大満足お箸を入れるたびに、じゅわ～って脂がにじみでて、つやつやしてるんだよねぇ～。あっ、そういえば蒸らしを忘れたわりには、すんごいフワフワ食感なんですけど～少々失敗しても美味しく食べれるっていうのは、素材がいいからこそだねもしこのホッケがお正月の食卓にあったら、鯛のお頭付より人気だっただろうなぁ～。だって、うちの家族、鯛嫌いなんだもん世間では鯛の勝ちかも知れないけど、我が家では断然ホッケの勝ち次のお正月には、お節と一緒に大きいホッケを1匹・・・・・いやいや、2匹？3匹？ドーンと並べて、おめでたい雰囲気をさらにアップさせたいな・・・・・って、ちょっと気が早すぎる？北海道 味わい楽座（あじらく） ファンサイト応援中

こころ 　 2011-01-07 10:05:12 提供：北海道 味わい楽座（あじらく） ［アコモデーションズ（株）］