北海道あじらくさんのモニター企画、
テーマ　「アスパラガスのレシピやお気に入りの食べ方を
ブログで語ってください。」に応募して当選し、
紫・白・緑の三種類のアスパラが届きました！

こちら、最初はモニター３名の予定だったのですが
あじらくさんのご好意により、５名に増えたんですネ！
かなり好評な企画だったようで、スタッフの方が
選びきれなかったというのが理由のようでした。

そうやって選んでいただいて本当にありがとうございます！

これは　よりしっかりとレポしなくちゃ！と気合が入りました。(*^_^*)


こちらのアスパラは、
おがた農園さんのみずみずしい朝採りのアスパラなんですよ～！
北海道　士別産のアスパラです♪
今の時期になると、北海道のアスパラって
美味しいんですよね～～☆

１３日の夕方に、待ち人がやってきました！



発泡スチロールの箱に入ってきました。
丁寧に包装されています。

開けると、



うわ！新鮮で　きれいなアスパラが並んでる～～！！

何か、開けただけでウキウキしちゃいますよね☆

このアスパラは、「呼吸のできるフィルム」（Ｐ－プラス鮮度保持フィルム）に
入っているので、新鮮さを保つことができます！



出して並べてみると、本当に色合いがきれい～～。

商品内容は
パープルアスパラガス　ＭＬサイズ混合　200g
ホワイトアスパラガス　　MＬサイズ混合　200g
グリーンアスパラガス　 ＭＬサイズ混合　200g　です。



スタンディングさせてもお見事！ですネ。



三色のアスパラの絵葉書も入っていて、
裏には、担当の　どさんこ美鈴さんからの
ご丁寧なメッセージが！



本当～～に愛情たっぷりで、うれしいな～～♪

レポート記事は、ちょっと長くなりますが
どうぞ最後までお付き合いくださいませ～～♪


届いてスグ、まずは茹でて食べたいですよね～。

グリーンアスパラは、新鮮なので本当にちょっと
茹でるだけでスグに柔らかくなりました。

パープルアスパラは、グリーンよりも甘みがあるのですが
皮を剥くと



グリーンアスパラになります。（笑）

パープルは、生産量が少なくて、
希少価値があるんですよね～～。
その分、お値段もお高くて、
先日、スーパーで見かけて、
グリーンの1.5倍ほどのお値段でした！

紫色を残したかったので
こちらは薄くスライスして　みそ漬けの素に
漬けました。
煮ると、紫色がなくなってしまうので。。



切ったところですが
みずみずしくて、すごい新鮮でしょう！！

パープルとホワイトアスパラは、サラダ油を塗って



ロースターで焼きました。
油を塗ると、旨みが閉じ込められるので
より甘さを感じるんですよね！



というわけで、届いてすぐは、超～シンプルに
食べました



こちらがグリーンアスパラを茹でたものです。
色合いが如何にも新鮮ですよね～。



粗塩を振りました。ムフ！美味しい(*^_^*)



こちらは、パープルの頭の部分です。
茹でたら、やはり、きれいな紫色が消えましたネ。(^^ゞ
マヨネーズをつけても美味しいですね～。
甘い！！



パープルアスパラのみそ漬けにかつおぶしを
かけました。
まるでナス？のような感じ。
ご飯がすすみます！



そして、こちらが焼きアスパラ。



何て　何て甘いのかしら～～！

特にホワイトアスパラの甘さには
びっくり！です。
美味しすぎる。。。


アスパラ到着　１日目　終了

　　　　　　　　　　



アスパラの美味しさに酔いしれた私は、
翌日１４日、お友達が来る予定になっていたので
アスパラランチにご招待しました♪

ホワイトアスパラは前日から茹でて下準備を
しておきました。

あじらくさんのＨＰ（おいしい食べ方）を参考にしながら、
塩小さじ１、砂糖ひとつまみ、レモン汁、少々入れて
５分ほど茹でました。竹串が根元の部分にささる
くらいまでネ。



茹でる時に、下の方を切った部分と、
剥いた皮も入れました。（皮は　2/3くらい剥きました。）

これを入れて茹でると、茹で汁にホワイトアスパラの
旨みが出て、スープにするとより美味しい！と
書いてありましたので、その通りやってみました。

５分経ったら、火を止めて２０分ほどそのままおきました
おくことによって、ホワイトアスパラの苦味なども消えて
味が落ち着くそうです。

スープは、他の野菜（カブ、にんじん、たまねぎ）と共に
煮ておきました。

ここまで、前日下準備をしておいたので
当日は、野菜を切ったりするだけでＯＫでした

作ったのは、



きのうご紹介したパープルアスパラの生の
スライスをのっけたシーザーサラダ。



生のパープルアスパラは、シャキシャキ！としていましたヨ。

卵は味付け卵を作ってのせました。
（めんつゆや市販のタレに１日漬け込んでおくと美味しい
卵ができます。私は、青森のスタミナ源タレに漬け込みました。）



アスパラをのっけた　アスパラピザ。
トッピング段階の写真デス。



焼いた後です！
ちょっと焦げました～～(^^ゞ

これは、市販のピザにトッピングしただけなんですが
ちょっと豪華に見えちゃいますね～。



そして、昨日煮ておいたホワイトアスパラを、
オリーブ油で焼いたものに
オランデーズソースをかけました。
ホワイトアスパラの食べ方の「王道」なんですってね！
それならば、食べてみなくちゃ！！

このオランデーズソースの作り方は
あじらくさんのＨＰ（おいしい食べ方）を参考にしました。
他にも作り方はあるのですが
あじらくさんのは簡単で失敗がなさそうだったので！



このソース！めちゃ美味しいデス！
チーズっぽい味のソースで何にでも合うソースで
気に入りました！！
ホワイトアスパラにかけた後、最後にパセリを少々振りました。

＜作り方＞は

卵黄１個　レモン汁　大さじ1/2 塩　少々
白ワイン　大さじ１（なければ水でもＯＫ）

この材料をよく混ぜて湯煎にかけます。



卵が固まらないようにかきまぜていると
もったりとしてくるので、
湯煎からはずして、常温で溶かしておいた
バターを入れてよく混ぜて温かいうちに
ホワイトアスパラにかけます！
私はこのバターは20gくらい入れました。

卵白が残るので、これをアスパラのスープに
入れました。

食卓はこんな感じになりましたよ！



お友達にもとても好評でした。(*^_^*)




ホワイトアスパラの煮汁を使ったスープ、甘い！んです。
アスパラの風味が出ているし。

私、ホワイトアスパラって缶詰しか知らなくて
生のホワイトアスパラを調理すると
こ～～～んなに甘くて美味しいんだ！っていう
ことがわかって、ホワイトアスパラの大ファンに
なりました。
グリーンよりも数段甘いんですものね


アスパラ到着　２日目　終了

　　　　　　　　　　　


そして今日、３日目。
以前　北海道の地元のＴＶのお店やさんで
「アスパラの旨みを閉じ込めて料理するならこれが１番！」
と言っていた、アスパラの天ぷら　を作ることにしました！

ホワイトは食べてしまったので、残りのグリーンとパープルで作りました。



と～～っても甘い！！
美味しかったです～～！


アスパラ到着　３日目　終了

　　　　　　　　　　　

３日間かけて、じっくりと味わうことが出来て、とっても幸せでした。
新鮮なアスパラの美味しさを存分に感じられて嬉しかったです。
ホワイトアスパラを見かけたら、今後は躊躇せずに買いますネ！(*^_^*)
めちゃめちゃ甘くて美味しいんですもの～～！

そうそう！
アスパラって冷凍も出来るんですね！
沢山ある場合は、固めに茹でて冷凍保存すると
１ヶ月は持つそうです。

とは言え、やっぱり新鮮なアスパラにまさるものなし！ですね！
本当に　本当にありがとうございました！







北海道　あらじくファンブロガーサイトに参加中

まるみ 　 2009-06-15 21:13:44 提供：北海道 味わい楽座（あじらく） ［アコモデーションズ（株）］