『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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株式会社茜丸 |
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かのこ豆と言えばシュークリーム!
…はい。
まぁ、ちょっとないですねw
以前ケーキ屋さんで働いていた時にオリジナルシュークリームを何種類か作っていたのですが、その時私の考えたシュークリームで人気だったのが抹茶シュークリームかのこ豆添え。
溶かした抹茶クリームをシュー生地の半分くらいにつけ、そのうえにかのこ豆をぱらぱらまきます。
かのこ豆がワンポイントになって美味しい和のシュークリームが作れていました。
かのこ豆のモニター生地を見ていたら、つい懐かしくそれを思い出してしまいました。
全く同じものを作れないかもしれませんが…
当時の味を再現して食べてみたいですね。
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株式会社茜丸
そんな訳でこちらのモニター応募です!
かのこだけの味をしっかり味わうなら、シンプルに白餡の周囲をぎちっとかのこ豆で固めた和菓子風なんかもいいですね…。
ああ、考えただけで涎が…
くっちー 2011-11-18 00:00:00 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。