『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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”餡子”ではなくて”かのこ”正直、「”かのこ”って何???」って思いました餡子・・・豆を潰してペースト状になっている!かのこ・・・豆の形が完全に残っている!!! 見た目は煮豆のよう~ でも蜜が豆の中まで完全に浸透している!!! (煮豆とぬれ甘納豆の中間くらいかなぁ???)だから~非常に高い技術が必要とされる製品なんだそうです!そんな”かのこ”を使ったレシピを募集中ということで・・・”かのこ”を使って食べてみたいスイーツを~【提案1】 まず思いついたのは「お豆のタルト」 タルトの上に~茜丸さん自慢の五色どらやきのように お豆がたくさ~んのっていたら最高 作り方は???ですけど・・・ご参考まで【提案2】お豆たっぷり芋ようかん”かのこ”がないので~甘納豆で! 材料: さつま芋 250g かぼちゃ 50g(色を付けたかったので) 全部さつま芋でも可300g 砂糖 35g 水 60cc 甘納豆 お好きなだけ 作り方 1、シリコンスチーマーに水(大さじ1) さつま芋、かぼちゃ、塩一つまみを入れてレンジで5分 2、つぶした1に砂糖を加えて混ぜる 3、ラップを敷いた型に甘納豆を敷き、その上に2を入れ 押さえて形を整える【提案3】黒豆入り抹茶シフォンケーキ”かのこ”の代わりに”黒豆の煮豆” ・・・しわしわになっちゃいました甘栗も少し混ぜました!材料 ☆卵白 3個 ★卵黄 2個 ★薄力粉 60g ★砂糖 50g ★サラダオイル 30g ★水 50g ☆塩 一つまみ ☆酢 小1作り方 1、☆をボウルに入れてメレンゲを作る (ボウルをひっくり返しても落ちて来ないくらい) 2、★をすべて入れてフードプロセッサーで混ぜる (ジューサーミキサーでも) 3、2に1を少しずつ入れ切るように混ぜる 4、型に黒豆を入れてから生地を流し入れる 5、180度に予熱したオーブンで35分焼く 6、冷めてから型からはずす是非 本物の”かのこ”で作ってみたいなぁ~ かのこ6種類を使用したアイデアレシピ大募集!200g×6種類、50名様一挙当選! ←参加中
goch 2011-11-12 21:20:31 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。