『あんこにこだわり71年大阪のあんこ専門メーカー茜丸ファンサイト』
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今日のパン
今朝届いた茜丸
「かのこ」で
さっそくパンを焼きました~
どの豆から使おうかなぁ~・・・
ってことで、
やっぱ一発目は定番の黒豆(°∀°)b!
使ったのはこちら↓↓
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丹波黒豆鹿子~岡山県産~
大粒の丹波種の黒大豆から、
皮にふっくらと張りがある豆だけを厳選。
形、大きさともにすぐれ、非常に見栄えが良いため、
商品の飾り等にご活用いただきけます。
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黒豆★ふんわり白パン
・強力粉・・・160g
・上新粉(米粉)・・・40g
・ドライイースト・・・3g
・砂糖・・・20g
・牛乳・・・140g
・バター・・・20g
・塩・・・4g
・黒豆・・・60g
①HBに黒豆以外の材料をセットして生地作り。
↓
②生地が捏ねあがったら黒豆を包み、
パンケースに戻して一次発酵。
↓
発酵完了~♪
↓
③ガス抜きして8等分。ベンチタイム15分。
↓
④軽くガス抜きして丸め直し、二次発酵40分。
↓
⑤上新粉をふりかけて170度で5分→160度で8分。
↓
できましたヾ(@^▽^@)ノ
かわいい白パンちゃん
やわやわなので網にうつすとき
ちょっとへっこんじゃいました。
白パンあるある・・・w
黒豆★ふんわり白パン
レシピはこっちにも載せてます
明日、研究室に持っていこうかな
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ぼむ 2011-12-20 21:40:00 提供:株式会社茜丸
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茜丸は創業71年になる、大阪の老舗あんこ専門メーカーです。
あんこといえば大部分の方が小豆を利用した、「粒あん」「こしあん」を想像されると思いますが、実は47種類もの多種多様なあんこ(特注品も含めると数百種類)がございます。例えば、栗のあんこ、といった季節感を提案できるものから、きなこを使ったあんこ、和スイーツにぴったりな生姜のあんこなど多種多様なあんこがあります。バラエティ豊かなあんこの世界はこれまで、卸ルートでしか流通していなかったため、パンや和洋菓子のプロの世界でしか知られていませんでしたが、ぜひホームベーカリーを趣味で楽しんでいらっしゃる方、洋菓子和菓子を趣味で作っていらっしゃる方に、このファンサイトを通じて茜丸のあんこをご利用いただいて、ユニークなレシピのご提案をしていただければと思います。