前回のしょうが辛みあんに続き

あんこを使った洋菓子アイデアレシピ募集と言う

茜丸さんのイベント参加中です
あんこ専門メーカー茜丸ファンサイトファンサイト応援中

使用するのは♪夏ミカンあん♪

こちらも爽やかなあんです、私はしょうが辛みあんよりも

夏ミカンあんが好き

これは色々な洋菓子に使えると思います

今日はタルトにしてみました

材料（１５センチから１８センチのタルト型）

タルト生地
薄力粉　１００グラム
卵　　　　　３０CC
バター　　３０グラム
お砂糖　　７０グラム
塩少々

カスタードクリーム
強力粉１５グラム
卵黄（３個分）
お砂糖３０〜５０グラム
牛乳２００cc(バニラで香り付けするとより美味しいです♪）
バター少々（お好みでリキュール）

夏ミカンあん

作り方

タルト生地
（小麦粉に卵以外の材料を入れて混ぜる）

１に卵をいれて、粘り気が出ない様に生地をつなぐ感じで混ぜる

生地がまとまったら、冷蔵庫で少し休ませる

型に敷き、フォークなどでピケ（穴をあける）をして
２００度のオーブンで７〜８分から焼きする


カスタードクリーム
鍋に卵黄とお砂糖を入れ、弱火にかけながら牛乳を入れて行く

途中で１に強力粉を入れ、残りの牛乳を入れて

あとはひたすら混ぜる（焦げ付かない様に気をつけて）
固まって来たら、火から下ろしてバットに広げバターを少量溶かす（リキュールなどお好みで）
このカスタードクリームは本当に美味しいので、是非試してみて下さいね

空焼きしたタルトに、夏ミカンあんを塗る

その上にカスタードクリームを塗る


カスタードを作った残りの卵白で、イタリアンメレンゲを作り

カスタードの上に乗せて、焼き色をつける

こんな具合に出来上がり


ちょっとカットが下手で、断面が奇麗に見えませんが・・・ご容赦下さい
夏ミカンあんとカスタードの相性ばっちりです

カスタード以外にも、生クリームやクリームチーズとか

色々な物と合いそう♪

シュークリームなどに使っても美味しそう

茜丸さんのあんこ♪色々なバリエーションが有って楽しいですね

洋菓子にも色々と使えそうです

また色々と試してみたいなと思います皆様も如何？

naosuke 　 2011-09-24 00:37:28 提供：株式会社茜丸