★せっかくブログを始めたので主婦の好奇心を発揮してモニターしてみるよ★モニター第２１弾




今回試させていただいたのがこちら。



株式会社 茜丸本舗

☆茜丸匠味シリーズ 夏みかんあん/生姜辛味あん☆

株式会社茜丸






茜丸本舗はあんこの味にこだわり続けて、70年。

1940年の創業以来、あんこを作っている会社さん。



茜丸では、

　　味が良く高品質な小豆を使用
　　低農薬で健康な豆だけど使用
　　全ての豆について残留農薬の検査証を取得
　　異物の混入を防ぐ14段階もの厳格な選別工程を採用

全ての豆に一番合う産地・品種にもこだわってるんだって。





そんな茜丸さんから二種類のあんこを頂きました！

　　☆茜丸匠味シリーズ　夏みかんあん（果肉入り)
　　☆茜丸匠味シリーズ　生姜辛味あん





とっても珍しいあんこなので、お料理教室に持参して先生と味見しました

夏みかんあんはスッキリ爽やか。チョコレートに合いそうだなぁと思いました

生姜辛味あんはしっかとした生姜の香り。温めてお汁粉にしても美味しそう。





さて、頂いたあんこでパンか洋菓子を作るというお題。

う～ん、どうしよう。最初はマドレーヌに混ぜて焼き込むつもりだったんだけど…ごめんなさい。

生姜辛味あんを味見した瞬間に閃いてしまいました



この生姜のすっきりした辛味。フルーツの酸味とシナモンに合わないかな。

ちょっと、オシャレにコンポートと合わせてみました。


★まずは無花果のコンポート作り

①無花果１パックは良く洗い、ヘタの堅い部分を切り取り、きちんと水分を拭き取る

②鍋に無花果を並べ、白ワイン200cc、赤砂糖70g、シナモン１本を入れ火にかける

③煮立ったら灰汁をすくい15分ほど弱火でコトコト煮る

冷めたら冷蔵庫にしまい、じっくりゆっくり味を含ませる







★生姜あんいり白玉作り

④白玉粉60gに水50ccを加え、耳たぶ程度の硬さまで練る

⑤練った白玉粉を手の平に広げ、生姜辛味あんを小さじ半分ほど包む

⑥沸騰した鍋に生姜辛味あんを包んだ白玉粉を入れ茹で、浮き上がってきたら冷水にとる





★コンポートと白玉を盛り付け

⑦２つ割にした無花果のコンポートと茹でた白玉を盛り付け、シロップをかける





★完成！さて、いただきましょう！

なかなか良く出来たかな

白玉と生姜辛味あんで和風な感じですが、白ワインとシナモンの効いたシロップで、

キリっとオシャレに仕上がりました。



思った通り、生姜とシナモンの相性も絶妙(手前味噌でスミマセン)

濃厚なバニラアイスを添えても美味しそう。洋梨の赤ワイン煮でも良いかも






珍しいあんこのおかげでいつもと違うティータイムが楽しめたよ。

あんこっていろんな可能性があるんだね。

もっといろんな物で試してみたくなりました　おススメですよ



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ひめひめ 　 2011-09-20 16:05:53 提供：株式会社茜丸